tisdag 6 september 2016

Världens godaste äpplekaka



Då var vi i gång igen här på kakkalas, hoppas ni vill följa med oss in bland våra recept med kakbak och godsaker. Jag drar igång med att presentera en helt otroligt god äpplekaka som jag gjorde häromdagen. Den heter Världens godaste äpplekaka och jag hittade den på aftonbladets hemsida, Vaniljsåsen hittade jag på eftersom jag hade mascarpone i kylskåpet. Here we go:


Kakan:

Sätt på ugnen på 175 grader. Smält 150 gram smör i en kastrull, blanda i 1,5 dl socker. Låt svalna en stund. Rör i 3 dl mjöl, 2 tsk bakpulver och 1 dl mjölk. Grovriv ner 150 gram mandelmassa. Bröa formen och häll i smeten. Skala ca 2-3 äpplen och skiva dom tunt och tryck ner i kakan. Pudra på massa kanel, hackade hasselnötter och pärlsocker.



Grädda i ugnen ca 30-45 minuter.

Vaniljsås:

Blanda 1 dl mascarpone med 2 äggulor. 2 tsk vaniljpulver och 1-2 msk vaniljsocker. Vispa 3 dl grädde och rör samman alltihop. Jag freestylade lite med vaniljsåsen så känn efter lite med måtten.




Klart och bara att börja smaska!

Vi finns nu även på instagram som kakkalas.se.

Kram Sara



måndag 20 maj 2013

Bloggen lever!!!

Efter en lång och mörk vinter längtar vi efter salta bad och sommarfika...
Snart är sommaren 2013 här!
Återkommer med mer smaskiga recept.
/Kakkalas




söndag 20 januari 2013

Nougatmuffins till familjefikat

Hittade lite rester av nougat kvar i kylskåpet och slängde ihop följande NOUGAT- muffins! Så jäkla goda blev dem. Nej, de blev inte goda. De blev magiska. Jag var tvungen att äta iallafall 2 st för att känna mig nöjd.


Det här behövs och såhär gör man:

150 g smör
150 g nougat
3 dl mjöl
1,5 dl socker
2 tsk bakpulver
3 st ägg
1 msk vaniljsocker

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smör och låt svalna. Vispa ner äggen och övriga ingredienser. Skär små bitar av nougaten och blanda även i dem i smeten (alternativt tryck ner nougaten i muffinsformarna i efterhand). Klicka ut smeten i muffinsformar till hälften. In i ugnen i ca 15-20 minuter.

MUMS


Blev go-fika med 2 av mina syskon med respektive och totalt 3 barn under 2,5 år. Skön söndag!

söndag 13 januari 2013

Honungskakor


Jag har haft en fruktansvärt äcklig burk honung stående i skåpet alldeles för länge. Av misstag råkade jag köpa honung "med smak av citron". Eftersom jag inte kan slänga någonting har jag faktiskt försökt börjat gilla honungen och ha det i teet men näe, bläää. Honung, liksom de flesta råvaror, är godast i sin naturella form. I alla fall, för att bli av med citronhonungen kände jag att det enda vettiga fick bli att baka en kaka av den = Nytta med nöje!



Det blev små honungssnittar, se här recept och hur man gör:

100 gram smör
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
2 matskedar flytande honung
1/2 tsk bikarbonat
2 dl vetemjöl

Blanda smör och socker. Rör i honung och vaniljsocker och sist vetemjölet blandat med bikarbonat. Forma till långa strängar och lägg på en bakplåtsklädd plåt. Platta till kakorna lite med en gaffel. Grädda i 175 grader i ca 15 minuter. Skär i sneda remsor och låt svalna.


Blev nästan lika gott som klassiska kolakakor.


tisdag 8 januari 2013

Chokladglass på restchoklad

För några dagar sedan kom jag på att jag har ju en glassmaskin som inte har fått jobba på länge. Så jag plockade fram den och gjorde chokladglass på överbliven chokladaskchoklad som fanns i skåpen. Jag tänkte att det är lika bra att smälta ner alltihop innan min man kommer och äter upp allt.

Jag gjorde såhär:

Vispade 5 äggulor med 0,5 dl strösocker så pösigt det gick. Jag lät sjuda upp 4 dl grädde och 2 dl mjölk och smälte ca 200 gram mörk och ljus choklad från en alladin ask. Jag blandade sedan i gräddsmeten i äggvispet och vispade tills det hade svalnat av något. väntade en stund tills det svalnat ytterligare och hällde sedan i det i glassmaskinen. När glassmaskinen gått färdigt hällde jag i smeten i två glassburkar och in i frysen. Tre timmar senare åt jag och min man denna fantastiska glass. Som var så god att jag naturligtvis inte hann ta kort på den ordentligt innan vi satte i oss den. Men en halvsnygg bild från glassburken kan jag bjuda på!





onsdag 7 november 2012

Kladdkakans dag

Hallå! Det är kladdkakans dag!

Kanelbullens dag och ostkakans dag har man ju koll på. Men kladdkakans?


Hur som helst, DET MÅSTE FIRAS!

Jag gjorde denna upptäckt sent i kväll när jag bläddrade i en tidning och kände att jag bara helt enkelt var tvungen att baka. Det är ju lätt som en plätt är det att slänga ihop en enkel kladdkaka, allt är klart inom 30 minuter.


Ingredienser:

2 ägg
3 dl socker
1,5 tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 matskedar kakao
1,5 dl vetemjöl
100 gram smält smör



Rör ihop alla ingredienser och häll i en smörad och bröad form.


Grädda i 160 grader i 20 minuter, men var beredd att ta ut redan efter 15.


Ibland är det helt okej att smaka direkt ur formen. Mums och godnatt!

tisdag 6 november 2012

Amerikanska pannkakor


I söndags morse när jag vaknade blev jag helt galet sugen på amerikanska pannkakor. Alltså, pannkakor som är lite extra tjocka. Vet inte om suget berodde på allt fokus på USA som just nu pågår (i skrivande stund pågår den amerikanska president-valvakan).

Hur som helst, jag pallrade mig iväg till ICA och handlade mjölk, smör, mjöl, socker och blåbär.



På en sajt som jag inte kommer ihåg hittade jag ett recept som såg bra ut.


Här är receptet (dubbel sats som blir många medelstora pannkakor var, om man är två personer):

5 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
3 msk socker
2 krm salt
5 dl mjöl (3%)
4 msk smält smör
2 ägg
smör till stekning

Blanda de torra ingredienserna i en skål. Vispa först ner mjölken, sedan smöret och sist äggen. Vispa till en slät smet. Pensla stekpannan med lite smör och klicka ut ca 1 msk smet per pannkaka.

Grädda ca 1,5 minut, tills det börjar bli lite bubblor på ytan. Vänd och grädda ytterligare ca 1,5 minut. Såhär fina blev mina:


Den här gången serverade jag dem med blåbär, keso och banan. Himlans gott!!!

Och sedan så lade jag mig på sofflocket hela dagen.
Det var en himla skön söndag.