Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg, socker och vaniljsocker ordentligt. Smält smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd ner det i smeten utan att röra runt allt för mycket. Blanda i rivet skal och saft av en citron. Fyll muffinsformar (ställda i en muffinsplåt) med 2/3 med smet. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt sedan svalna.
Frosting: 50 g smör 4 dl florsocker Lite vanlijsocker 1 msk färskpressad citronsaft 80 g färskost/ philadelphiaost
Rör ihop allt till frostingen så det blir krämigt och gött – bred på den på muffinsen! Garnera sedan med något fint!
(Sara jag sparar en i frysen tills nästa gång du kommer hit;)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar