onsdag 21 december 2011

Chokladnogatmandelkardemummakanel godis...

Det måste vara felskrivet tänker ni. Men nej det är det inte. Jag tänkte att denna lilla sötsak skulle ha ett långt namn.
Så här gjorde jag:
1 Rosta en påse mandlar i ugnen. Låt svalna. ( alltså på en plåt inte i påsen)
2. Smält 50 gram mörk choklad över vattenbad och häll i mandlarna.
3 Bred ut allt på ett bakplåtspapper. Mandlarna skall vara så separerade det bara går. Låt stelna.
4 Skär odensenougat i ca 1cm små kuber och tryck i en mandel i varje kub och rulla till.
5. Rulla den lilla gotten i kanel och kardemumma.
6 Gapa, tugga, svälj eller lägg dom i en fin påse.
Smasky!

tisdag 20 december 2011

Dumlekakor med jultwist

Jag har länge varit sugen på att baka dessa kakor med dumlekola i och noblesschoklad på toppen. Så det gjorde jag häromkvällen.

Men när jag hade strartat insåg jag att jag måste ju ha en liten jultwist på det hela. Som tur var hade jag det lilla extra som behövdes. Nämligen:
Jag klippte till några tomtar över dumlen och sen tjoff in i ugnen. Se så snyggt de fluffade upp sig.

På denna härlighet lade jag på 1-2 noblessblad och lät svalna. Det blev verkligen superduper gott och var otroligt lätt att göra. Segt,sött, och härligt juligt.

Hej och hopp!

onsdag 14 december 2011

Pepparkaksbak

Trots att jag är en kakbloggare så har jag aldrig gjort min egen pepparkaksdeg. Det ska tydligen vara rätt lätt har jag hört men det har helt enkelt inte blivit av.
Istället styr jag kosan mot Rosendahls lilla brödbutik och köper pepparkaksdeg. Det är inte vilken deg som helst utan en riktigt, riktigt go en. Jag har snackat om denna deg förut i bloggen men jag tar tjötet en gång till.

Pepparkaksbaket kan börja
Det som behövs är.- Ett glatt humör och ett julförkläde...
Deg, kavel, mjöl och...

En 16 månaders som leker på egenhand...

Formar...

som gör fina pepparkakshjärtan. Det behövs en plåt och en ugn och sen är gobitarna färdiga att knapra på.

Voalaaa!

tisdag 13 december 2011

Lussebullar

Glad lucia önskar Kakkalas.se!

I mitt lussebullrecept har jag blandat i riven mandelmassa. Blir lite lyxigare. Lite godare. Om ni undrar varför bullarna är runda istället för såhär fina så beror det på att jag hade lite knappt om tid men väldigt mycket deg. Det gick liksom lite snabbare såhär :)

Här är Annas recept på lussekatter från förra året.

lördag 10 december 2011

Bountybollar

Hittade det här receptet och var tvungen att testa. De smakar precis som Bounty!!!!

Ska ta med mig ett gäng till Anna och Gustav ikväll.
Ha en fortsatt bra helg!
kram från Emma

fredag 9 december 2011

Pepparkakans dag

... är det idag!!!
Måste firas med glögg och diverse gingerbread: pepparkaksmuffins och egenkavlade pepparkakor (har dock fuskat med köpe-deg men det är HELT ok! Jag satsar på en lugn jul utan onödig jäkt och för hög prestationsnivå).

100 gram smör
2 st ägg
2 dl socker
1 dl gräddfil
en halv dl lingonsylt
2 tsk ingefära
2 st nejlikor - hela
2,5 tsk kanel
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret. Vispa ägg och socker och tillsätt sen smör och gräddfil. Blanda de torra ingredienserna och tillsätt i smeten. Klicka ut i 12 muffinsformar. Grädda i övre delen av ugnen i 15 min.

onsdag 7 december 2011

Scones

Frukostklassiskern en ledig dag. Scones! Allra bäst med smör och ost till. Om man vill göra en lite mer juligare variant med saffran i, så följer man det här receptet.

söndag 4 december 2011

Pepparkakshus

Dagens skörd:
Anton blev bestört när jag igår berättade att jag faktiskt aldrig byggt ihop mig ett eget pepparkakshus, inte vad jag minns iallafall. Så det är vad vi har pysslat med idag! Det enda i pepparkakshus-väg som jag minns från när jag var liten, det var när pappa arkitekten fick för sig att göra Vänersborgs vattentorn, i pepparkaka.

Jag är iallafall riktigt nöjd över dagens resultat:) Anton var den som ritade mönster till delarna och byggde ihop dem och sedan gick jag loss med glasyr och non stops.
Hur kul som helst!

lördag 3 december 2011

Polka-kluttar

Hej på er. Härom dagen ville jag testa på nån ny kul kaka men jag hade inte så mkt roliga ingredienser hemma. Det enda roliga jag hittade var en Polkagris-stång så då fick den helt enkelt vara med i baket. Nu är det så att jag inte hittar receptet på den här polkakakan (attans!) Men om jag inte minns helt fel så var det ett helt vanligt småkaksrecept (inklusive en äggula) med iblandad krossad polkagris.

Kakan får betyget 2,5 av 5. Medel alltså, inte mer än så tyvärr.
I morgon ska det byggas pepparkakshus!

måndag 28 november 2011

Två bullar, två mammor och två dagisklara barn

Härom veckan var Anna och Ingrid och hälsade på. Anna hade köpt med sig två goda bullar som vi smaskade på.
Ingrid och Ludvig bjöd varandra på kex, eller var det så att Ludvig bjöd Ingrid på kex och sen tog tillbaka? Ohyfsat! I morgon börjar pojken i alla fall på dagis och om en vecka börjar Ingrid. De ska bli dagiskompisar de små liven.


Men nog om det. Detta är en kakblogg och bullarna ska vara i fokus. Goda var dom! Tack Anna och Ingrid.

fredag 25 november 2011

Chokladtårta med chokladcrisp och hallongrädde


På Ellas tredje kalasdag hemma i Nödinge blev det tårta igen. Den här gången med köpt chokladbotten, Ekströms chokladcrisp mellan bottnarna och god hallongrädde på toppen. Perfekt om man inte kan, vill eller har så mycket tid att baka själv.


Nu blir det paus på tårta i vårt hem ett bra tag framöver. Nu är det istället julgodis och julbak som står för dörren.

torsdag 24 november 2011

Chokladtårta med dumlefluff och hallongrädde

Dagen efter Ellas födelsedag åkte vi ner till Varberg för att fira med mormor och morfar. Dit kom också farmor och farfar och gammelfarmor Hulda. Efter middagen blev det såklart födelsedagstårta och Ellas såg ut såhär:

Tårtbotten är en chokladsockerkaka, fylld med Dumlefluff som man gör på det här sättet:

Dumlefluff:
1. Hetta upp 3 dl vispgrädde i en kastrull. Lägg sedan i 180 g Dumlekolor och smält dem under omrörning på svag värme. Låt svalna ett par timmar i kylen.
2. Vispa sedan med elvisp till en fluffig kräm. Det är viktigt att den får bli riktigt kall innan man vispar den annars kan den skära sig.

Jag fyllde två bottnar med dumlefluff, överst lade jag vispad grädde blandat med hallon. TIll sist lade jag på ett vitt marspianlock och dekorerade med marsipanrosor köpta på ICA (väldigt bra tycker jag).

En god, men också väldigt söt tårta. Men inte lika söt som Ella såklart.
Mums tycker Ella

onsdag 23 november 2011

Kalasdags!

Den här lilla donnan har nyss fyllt 1 år. Det firade vi  i dagarna tre. 


På självaste födelsedagskvällen var morbror och moster på middag och de fick avsluta kvällen med den här goda banoffepajen:



Dagen efter blev det mer firande med familjen nere i Varberg. Och självklart mer tårta :)

måndag 21 november 2011

Sockerkaka utan ägg

Det blev inga tjusiga cup-cakes. Däremot blev det ytterligare ett sockerkaksbak. Det var igår kväll, jag var uttråkad och rastlös och vad gör man då om inte ställer till med bak såklart!!! Anton hade typ inga ingredienser hemma i Stockholmslägenheten men det räckte och blev över till ett sockerkaksbak iaf. Jag som vill bli bättre på just sockerkakor, så det var ett smart drag. Inga ägg fanns det heller i kylskåpet men tro det eller ej, det går bra att baka utan ägg.

Så här fin blev min kaka:


Recept:
50 gram smör
4,5 dl vetemjöl
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
3 msk kakao
2 dl mjölk eller vatten

Sätt ugnen på 175grader. Smält smöret och låt det kallna lite grann. Blanda alla torra ingredienser, rör ner vattnet/mjölken och sist det smälta smöret. Rör om till en fin och jämn smet. Häll smeten i en ströbröds strödd sockerkaksform. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 45minuter. Känn med en sticka om den är klar, är den kladdig så behöver den lite mer tid. Låt svalna lite innan den vänds upp och ned.

Det här gänget blir dem lyckliga som får äta kakan upp!

lördag 19 november 2011

Lördagsinspiration

Lakritscupcakes
Hittade de här tjusiga bakverken här. VILL. BAKA. NU.

Dock hinns inte det med just nu... Jag är i Stockholm hos min käreste den här helgen och om någon timme ska vi iväg på en spelning med My Morning Jacket, ett gött band! Muffins får det bli en annan dag!

Ha en go kväll - tjing från mig //Emma

torsdag 17 november 2011

Fredag i soffan

I fredgas blev det soffan igen. Med ostbrickan, ett glas portvin, en film och min man. Jag la osten på tårtfatet för att få det lite fredagsfint. Gott och mysigt.

onsdag 16 november 2011

Te och choklad.



I torsdags kväll blev det 4 sorters choklad och en .....

Emma från Oslo i soffan. Måste tipsa om Winter Caramel från Marabou Premium den är fantastisk! Marabous mintchoklad är en annan riktigt go en.

tisdag 15 november 2011

Sockerkaka

Nu ska ni få receptet på en helt vanlig sockerkaka. Hur enkelt som helst att göra. Perfekt till kvällens tisdagsfilm!

Ugnstemperatur: 175grader
50-75g smör
2 ägg
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk eller vatten

Smörj och bröa en rund hålform. Smält matfettet och låt det svalna. Eller låt det ligga framme i rumstemperatur tills det är mjukt och smidigt. Vispa ägg och socker poröst. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör ner blandningen i äggsmeten. Tillsätt matfettet och vätskan. Rör om tills smeten är jämn och slät. Häll den i formen. Grädda sockerkakan i nedre delen av ugnen 40-50minuter.

(psst! Jag hade bara farinsocker hemma så körde med det istället. Funkade lika bra. Blev lite koligare smak.)

Om jag ska vara helt ärlig så älskar jag att baka sockerkakor - de är ju så fina. Men varje gång jag har gjort dem så blir jag besviken. Tycker tyvärr inte det är den godaste kakan man kan göra, eller så har jag bara inte lyckats ännu. Vem kan tipsa om ett bra recept på en sockerkaka som inte bara är snygg, utan god också?

söndag 13 november 2011

Fine far!

Jag kom just hem från en mycket god farsdag-middag hemma hos mamma och pappa i Varberg. Även farmor 101år, bror Gustav och Anna var där. Det bjöds på 3-rätters och sist men inte minst blev det även en mastig chokladkaka till kaffet. Mm-mm-mmm!

Här är min fine pappa Sten.


(och....kakan är tyvärr inte egenbakad........ Men den var god ändå och fin som inspiration och då tycker jag den är mycket väl klassad att hamna på Kakkalas.se!)

fredag 11 november 2011

Tyras smulpaj

I helgen var vi på Kåsäter och hade släktmys. Kåsäter ligger utanför Arboga och är ett vackert ställe där Eriks pappa växte upp. Ludvigs kusin Tyra gjorde en otroligt god smulpaj med äpplen som vi åt till efterätt på lördagen.

Den goda smulpajen innehöll smör, socker, mjöl, kanel och äpplen och serverades med vaniljsås. Mycket gott!
Med paj i magen kunde alla dagen efter jobba hårt med lövkrattning.

söndag 6 november 2011

Minicupcakes


Förra söndagens brunch avslutades med dessa minicupcakes. Receptet har jag använt tidigare, finns här.

fredag 4 november 2011

Brunch



Förra söndagen hade vi vänner på besök som vi bjöd på brunch. Jag föredrar när brunchen går åt det frukostliknande hållet, och vi bjöd bl.a. på smoothie, fruktsallad, nybakade scones och amerikanska pannkakor.

onsdag 2 november 2011

Tekakor



Tekakor är kanske inte världens nyttigaste bröd, men när de är helt nygrädadde så undrar jag om de inte är världens godaste. I alla fall var dessa det. Åt nog egentligen alldeles för många, men å andra sidan är tekakorna bara färska en gång...

Tekakor, 24 st

8 dl havregryn
1 liter mjölk
150 g smör
1 msk salt
2 msk sirap
50 g jäst
2 liter vetemjöl

Häll havregrynen i en bunke. Värm mjölken till ca 37 grader. Häll det över havregrynen och låt stå i 15 minuter. Smält smöret och blanda ner det, tillsätt salt, sirap och söndersmulad jäst. Tillsätt vetemjöl, degen ska vara ganska lös. Låt jäsa 20 min. Arbeta degen väl. Dela den i 24 bitar och forma tekakor. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper, nagga dem och låt jäsa ca 30 minuter. Grädda i 225 grader, ca 8-10 minuter.

tisdag 1 november 2011

Chokladbollar med torkade tranbär och hackad choklad

För en liten stund sedan hade jag besök av min käre bror och hans Anna, dvs. vår kakkalas-Anna! Vi åt middag, pratade om ditten och datten och hade trevligt!


Jag hade rullat ihop några "nyttiga" chokladbollar.
Såhär gör man dem:

ca 10st
frön från en halv vaniljstång
1 dl kesella vanilj
1/2 dl kakao
2 dl havregryn
en halv dl finhackade torkade tranbär
50g hackad choklad
50 g finhackade hasselnötter

Skär ett snitt i vaniljstången och gröp ur fröna. Blanda kesella, vaniljfrön, kakao och havregryn i en bunke. Blanda ner tranbär och chokladbitar. Forma smeten till små bollar och rulla dem i hackade hasselnötter. Ställ kallt i kylen.

Och så fick mitt nya loppisfynd komma väl till pass också - ett fint kakfat!

Bollarna blev goda men jag tror faktiskt att jag håller mig till "onyttiga" chokladbollar framöver...

måndag 31 oktober 2011

Kola- och pecannötspaj



Denna paj fick stå och trängas bland flera andra fantastiska bakverk på förra helgens Oktoberfest. Just desserten var nog det enda som inte hade tyskt tema, så jag gav mig på ett Leila-recept. Leila må göra enormt läckra kakböcker, men proportioner är tyvärr inte hennes starka sida. Många är de recept som jag testat som antingen haft för mycket choklad, för mycket fyllning, för mycket topping - ja helt enkelt fel proportioner. Denna gång var det smöret som jag nog hade kunnat halvera mängden på jämfört med vad som stod i receptet. Mördegsbotten dröp av fett när jag tog ut den ur ugnen, så jag fick hälla av en del. Onödigt, speciellt nu när smör är en sån bristråvara. Kolan däremot, den var helt ljuvlig...

söndag 30 oktober 2011

En lördag med grötstart

Lördagen började med fiberhavregrynsgröt med blåbär och havremjölk för mig och havregrynsgröt med en klick smör, blåbär och mjölk för Ludvig.
Jag bläddrade i tidningen Buffé och blev otroligt sugen på att prova dessa...
...bountybollar någon dag.
Vi gick ut i höstluften för att uträtta lite ärenden innan dop och barnvakterikväll. Vi var i lekparken, köpte dopresent till dagens dop...
...och tre finfina minicupcakes från detta ställe. Tyvärr missade jag att fota dem, men jag kommer återkomma dit så det kommer en annan gång. Cupcaken fick Chalotte och Daniel som gifte sig. Jag och Anna som var barnvakter la godsakerna på deras säng som en liten bröllopsgåva.
Hej hopp!