söndag 30 januari 2011

Sugen på semla?

Jag tjuvstartar lite. Vet ju om att det inte är semledagen ännu. Men va fasen, det gäller att ligga ett steg före! Denna godbiten är inköpt på konditori. Vill ni göra egna semlor har vi receptet här.

lördag 29 januari 2011

Flyttfika


Idag har det flyttat och fixats, burits och lyfts. Anna och vår käre bror Gustav bjöd på fika som tack för hjälpen och då blev det en härlig kardemummakaka. Hur receptet var är det ingen som vet eller minns eftersom det, antagligen, ligger nedpackat i en flyttkartong. Varför inte freestyla lite och göra en vanlig sockerkaka, smaksätt med kardemumma och som grädden på moset garnera med lite pärlsocker? Vips så har man fått en kardemummakaka!

onsdag 26 januari 2011

Chokladmaränger



Förra veckan åt jag lunch med min kompis Anna. Efter lunchen blev jag grymt sugen på en sån där stor seg maräng med choklad i som man kan köpa på vissa ställen. Jag har alltid trott att de bara smakar sött och inte så gott. Så jag har aldrig varit så intresserad av att prova, förren då helt plötsligt. Å jag hade fel! Det är sjukt gott med sega chokladmaränger. Så jag bestämde mig för att prova på att göra sådana själv. Fina blev dem och ganska goda, men jag tror det krävs lite träning för att få dem sådär sega för det blev inte mina. Jag tror att de skulle ha behövt lite mer tid i ugnen kanske. Mina blev snarare lite krämiga i mitten, men det blev gott det med. De fick ligga i frysen en natt innan jag serverade dem för mina mamma-kollegor som var här och hälsade på.

Så här gjorde jag:
Vispa 3 äggvitor och 2.5 dl socker hårt så sockret blir riktigt blankt och du kan vända bunken uppochner.

Smält 100 gram choklad, jag använde mintchoklad.

Rör i chokladen men blanda inte för mycket.

In i ugnen på 100 grader i ca en timme.

Låt svalna och doppa sedan i 50 g smält vanlig mörk choklad och doppa i kokkos.

Klarrt!

tisdag 25 januari 2011

Kladdkaka med havregryn


Ugn 175 grader, i ca 20-25 minuter

Här har vi en kaka som jag bjöd på efter en middag vi hade i helgen. Ett tacksamt recept om man ska baka till många. Man gräddar kakan i långplåt så det blir riktigt många bitar! Det här är egentligen en helt vanlig kladdkaka men skillnaden är att det är lite havregryn i den, som gör kakan lite mer "crunchy". Sen tycker jag alltid en kladdkaka blir mycket godare med en skvätt kaffe i och lite riktigt god mörk choklad, så därför har jag i det också.

300 g smör
5 dl socker
2 dl havregryn
4 ägg
3 dl vetemjöl
1,5 dl kakao
1 msk vaniljsocker
En skvätt kaffe
Lite mörk choklad, på känsla

Smält smöret i en stor kastrull och blanda i socker, havregryn, choklad, lite kaffe och ägg. Sikta till sist ner vetemjöl, kakao och vaniljsocker. Bred ut smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna och grädda i ugn i ca 20-25 min. OBS - tiden kan variera beroende på ugn! Jag föredrar en hellre lite kladdigare kaka än alltför välgräddad. Kladdkakor får absolut inte bli torra!

När kakan är klar låter du den svalna, skär den i rutor och servera gärna med en klick vispad grädde.

måndag 24 januari 2011

Manhattan brownie

Idag har jag varit riktigt trött. Hade mycket att göra på jobbet och efter lunchen fick jag för mig att jag skulle unna mig något riktigt gott och lyxigt. Jag gick förbi Espresso house och köpte en riktig jäkla lyxskaka! Kakan var så himmelsk och söt att jag blev riktigt speedad och jobbade på som attans. Men energin sjönk dock ganska snabbt igen... Nu är jag hemma från jobbet och tröttare än nånsin. Ibland stjälper kakor snarare än hjälper. Men kakan gjorde hur som helst denna måndagen lite, lite roligare:)


Snart ska jag bjuda på ytterligare ett chokladigt inlägg:)
ha en bra kväll!

torsdag 20 januari 2011

En kaffekopp


Igår städade jag lite i köksskåpen och fram kom denna söta kaffekopp som jag fyndade på Erikshjälpen i Vänersborg för 2 år sedan. 5kr styck kostade de och jag slog till på alla fyra som fanns att köpa. Det kallar jag fynd. Personligen tycker jag att koppen är lite väl liten för kaffe, vår generation vill ju gärna ha lite större koppar. Men till espresso blir den ju kanon! Visst är den söt!?

onsdag 19 januari 2011

Karl XV:s kringlor...


..eller "sånna kakor som Farmor Astrid bakar" som Noah, 3 år brukar säga. Min kära farmor bjöd på dessa på Mors Dag hemma hos mamma och pappa i våras och det blev Noahs klara favorit. Vi har självklart försökt oss på att baka dem också, vilket inte var det allra lättaste trots få ingredienser. Lite pilligt var det, men goda blev de. Här kommer receptet till ca 30 st:

150 g smör
4 msk vispgrädde
4 dl vetemjöl
Vatten och pärlsocker till garnering

1. Rör matfettet mjukt, tillsätt sedan grädden och mjölet. Arbeta till en deg som rullas ut till smala längder, ca 20 cm långa. Forma dem till kringlor eller ringar.
2. Pensla dem med vatten och vänd dem i pärlsocker.
3. Lägg dem på smord plåt eller bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen ca 12 min.

måndag 17 januari 2011

Kakakalasnostalgi

Sitter här och kollar igenom gamla foton. Ute regnar och ruskar det och jag sitter och drömmer om sommaren så det värker i kroppen! Hittade dessa foton från sommaren 2009 då vi bestämde att vi skulle börja kakblogga. Starten var ett stort kakkalas för mamma som fyllde 60 år. Härliga tider!

söndag 16 januari 2011

Chokladpudding

Titta vilken smaskig dessert vi åt på igår. Chokladpudding! Det var verkligen inte igår men lika gott som jag minns det, om inte ännu godare. Det var första gången jag gjorde min egen chokladpudding nämligen (och inte på pulver som vi alltid gjorde hemma när jag var liten). Verkligen hur enkelt som helst att göra själv!


För 4 personer:
8 dl mjölk
1 dl ljus maizena
2 msk strösocker
1 dl gott kakaopulver
1 st ägg

Blanda mjölk, maizena, socker, kakao och ägg i en kastrull. Koka upp under vispning och sjud krämen tjock. Häll upp och låt den kallna. Servera med vispad grädde.

lördag 15 januari 2011

Engelska små scones

Det blev dessa små gobitar i muffinsformarna! Scones i ny tappning. Passar utmärkt i fina små formar, och blir heller inte lika stora då - mer som små kakor. Perfekt lördagsfika en snöig vinterdag.


Engelska scones skiljer sig genom att man har lite ägg i degen vilket gör dem lite luftigare och sprödare.

Ca 10st

3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 krm salt
0,5 dl strösocker
75 g kylskåpskallt smör
1 ägg
0,5 dl mjölk, fil eller yoghurt (jag tog mjölk i mina)

Mät upp alla torra ingredienser och rör om i en bunke. Tillsätt smöret i mindre bitar och arbeta in i mjölblandningen till en smulig massa. Vispa ihop ägget i mjölken och rör ner i mjölblandningen. Arbeta snabbt ihop till en fast deg. Forma små bollar, platta till något och placera i muffinsformarna. Pensla eventuellt med lite mjölk och grädda bröden i mitten av ugnen i 225 grader i ca 10 minuter.


Servera med färskost (grädde är garanterat gott också) och någon god sylt. Jag tog jordgubbsmarmelad. Mumma!

Innan jag bakade dessa var jag på bikramyoga (yoga i 40graders värme) vilket jag tror kommer bli min nya favourite-thing-to-do (efter att baka kakor då förstås!) Såå gött! Och så svettigt. Efter den snöiga vinterpromenaden hem var jag verkligen värd att kalasa på nybakta scones. Och de smakar extra gott en ledig, skön lördag.

Muffinsformar

Man kanske skulle ta och fylla de här med något gott idag?

söndag 9 januari 2011

Chokladbollar

Igår var det kalas för syrran Heddas lille Noah som fyllde 3år igår. Han har ännu inte upptäckt förtjusningen av kakor och söta saker, själv föredrar han nämligen avokados, majs och råa morötter. Kanelbullar däremot gillar han starkt! Hur som, jag tycker att chokladbollar passar fint på barnkalas så jag bjöd på dessa.
De här små skålarna är så himla söta tycker jag och så känns de lite våriga också!
Jag föredrar kokos på, det blir inte lika sött.
Men pärlsocker funkar också!

Då Noah inte tyckte chokladbollarna var så "jättenam"  mumsade vi vuxna i oss dem istället.

Brytbröd med linfrö

Idag åt vi det här jättegoda brödet till söndagsfrukost, som är verkligen att rekommendera! Jag hittade faktiskt receptet på mitt jobb (som för övrigt absolut inte har något med kakor eller bak att göra). Där vi har en pärm med en hel del bra recept man kan kika i när man står vid kopiatorn och väntar på sina utskrifter. Det blir som en härlig liten mikropaus, att inspireras av nya recept och fundera ut vad man ska baka härnäst!

Här har vi receptet till detta enkla härliga brytbröd:
1,5 paket jäst
5 dl vatten
0,5 dl sirap
2 msk brödkryddor
12 dl rågsikt
1 dl vatten + 1 dl linfrö kokas ihop till en kletig massa

Rör ut jästen med ljummet vatten, 37 grader. Blanda ihop alla ingredienser. Spara lite av mjölet till utbakningen. Blanda sist i linfrögröten när den svalnat lite. Låt degen jäsa till dubbel storlek, ca 30-45 minuter. Platta ut degen i en långpanna med mjölade händer. Nagga kakan och skär den med mjölad kniv i djupa fyrkantiga bitar. Låt brödet jäsa i ca 20 min. Grädda därefter i 200grader i ca 20 min. Pensla med sirapsvatten (ca 1 dl vatten och 1 msk sirap).

Klart! Brödet går mycket bra att frysa in och ta fram och värma på till helgfrukosten.

lördag 8 januari 2011

Pecan banana bread

Här har vi en riktigt go kaka. Leila kallar den Pecan banana bread, eller så kallar man den bara för banankaka om man hellre vill det. Ett riktigt bra recept är det, tack Leila!

150 g mjukt smör
1 dl strösocker
2 dl florsocker
4 mogna bananer
2 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 tsk malen kanel
1/2 tsk malen ingefära
1 nypa salt
Några pekannötter

Smör och ströbröd till formen

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör, strösocker och florsocker vitt och krämigt. Mosa bananerna till en puré och rör ner i smeten, tillsätt äggen. Blanda de torra ingredienserna med några hela pekannötter (spara några att lägga på kakan) och vänd försiktigt ned blandningen i banansmeten. Fyll en smord och bröad avlång kakform med smet och grädda i mitten av ugnen i ca 30 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.

Tillsammans med ett glas mjölk gör den här kakan susen efter en lång vinterpromenad.

torsdag 6 januari 2011

Julegåvor

Här är några av de fina klappar jag fick i julklapp:

En bok om bröd med finfina recept. Nu jäklans ska det börja bakas bröd!

Två svarta Margeretheskålar tillkom i samlingen.

När vi körde julklappsspelet vann jag den här gamla retrovispen. Så himla tjusig! 

Bakelseformar. Kommer nog användas till någon fransk tartelett av nåt slag...
 
Och av mamma fick jag en gammal te-burk. Den fann hon i det gamla huset mina föräldrar köpte. Om inte för te så är den ju perfekt för kakor och godis. Urgullig!

Perfekta grejer till köket och bakande helt enkelt. Tack för presenterna!
Emma

onsdag 5 januari 2011

Julfika

Jag lovade ju att visa lite bilder från allt fikande under julhelgen.
Här kommer ett av alla julens kakkalas...

Men nu känns det väl som att vi är ganska nöjda med julen, eller?

Jag har i allafall inga pepparkakor eller kolor kvar i mina burkar. Och i morgon tänker jag städa bort julstjärnan. Nu får det vara nog med julen. Imorgon kanske man skulle ta och baka sig en fräsch, lite vårigare, kaka?  Det är ju röd dag i morgon vilket innebär att man är ledig, hurra! Då ska jag  också ta och visa några av mina klappar jag fick, håll utkik.

söndag 2 januari 2011

Gott nytt 2011

 
Ett helt år har gått sedan vi startade kakkalas.se! Det har varit ett år fyllt av bakande med allt vad det innebär. Vi har letat recept/ hittat på recept. Vi har knådat, vispat, provsmakat, bjudit till kakkalas och framförallt så har vi haft väldigt roligt!

Vi ser med förhoppningar fram emot ett nytt år fyllt av ny inspiration till bak. Det kommer bli en och annan klassisk kaka men med stor sannolikhet kommer vi också att bjuda på en hel del nytt. Vi tar också tacksamt emot önskemål! Vad vill ni se oss baka?

Sista dagen på 2010 smaskade jag(Emma) och Anna på dessa chokladknäck - samma recept som de här galet goda knäcken, förutom att jag tillsatt 2 matskedar kakao. Så enkelt - så gott. 

Tack för 2010 och Gott nytt 2011 önskar Hedda, Sara, Anna och Emma