måndag 28 februari 2011

På besök i Florens

För två veckor sedan åkte jag och min son och hälsade på min goda vän Susanna i Florens. Det var underbart att komma från minusgrader till  plussgrader och kunna sitta ute och dricka cappuchino. Jag tog lite bilder på godsakerna vi åt och tittade på.

Ludvig spanar på något nere på gatan...

Fruk och grönsaksbilen har kommit för att leverera frukt till affären. Spännande!

Vi gick ut på Forens gator och besökte blandannat en väldigt härlig frukt och grönsaksmarknad. Här fanns det även ostar, skinkor och korvar av alla möjliga sorter.
Jag köpte en bit parmesan  och en gorgonsola. De ligger på skärbrädan på bilden här ovan och håller precis på att skäras till. I morgon kommer lite närbilder på gorgonsolan. För om jag inte vetat att den var från Florens så hade jag trott att den kom direkt från himmelriket, för den var heeeelt fantastisk!
To be continued.....


lördag 26 februari 2011

Frukostinspiration


Lördagsmorgon med hemgjord müsli är något alldeles extra det. Kan varmt rekommenderas för er som inte vet vad ni ska äta till frukost idag!

fredag 25 februari 2011

Födelsedagstårta


När jag fyllde år så bakade jag den här princesstårtan som jag bjöd familjen på. Födelsedagen var ett utmärkt tillfälle att inviga vårt nya kök ”på riktigt” och det bästa av allt – köksön!




torsdag 24 februari 2011

Frukost på köksön


Såhär såg delar av helgens frukost ut hemma hos oss. Kiwismoothie och grapefukt. En riktig vitaminkick.

tisdag 22 februari 2011

Macarons igen


Lägger in en bild på några macarons som jag bakade innan vi flyttade (och som var mycket uppskattade vid renoveringsfikapauserna). Här malde jag mandlarna själv, men utan att skålla dem först. Då får de ett lite annorlunda utseende, lite skrovligare. Smeten var lite tjockare så de blev mindre men mer lätthanterliga. Och jag kan lova att de var goda!

måndag 21 februari 2011

Nya macarons


Nu var det länge sedan jag gjorde inlägg här på bloggen, men tiden har helt enkelt inte räckt till på grund av flytt och renovering. Men nu börjar vi äntligen komma i ordning i vårt nya hem, och som jag har längtat efter att få börja baka igen!

Premiärbaket i vårt nya kök blev inget mindre än macarons. Jag har ju bakat det ett antal gånger förut, men det är verkligen svårt att få dem helt perfekta. Tidigare har jag gjort dem på mandelmassa, men denna gång malde jag mandlarna själv i den fina mandelkvarnen som jag fick i julklapp. Dessutom skållade jag mandlarna först, så det tog ganska lång tid. Här ser ni resultatet.

söndag 20 februari 2011

Kladdkakemuffins med dekoration

Här ser vi härliga kladdkakemuffins, dekorerade med lättvispad grädde och mandelmassa (ser ni att det är strumpbyxor? ;) Jag och min kollega Vera bakade dessa inför veckans fredagsfika på jobbet. De var lika goda som de var roliga att baka! Man kanske kan gissa vad jag jobbar med, på ett ungefär?
Här har vi receptet:
12-15 st
100 g margarin
2 ägg
2,5 dl socker
1,5 tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver

Smält margarinet och låt svalna. Vispa ägg och socker poröst, tillsätt därefter de torra ingredienserna som först har rörts ihop i en skål för sig. Rör ner det avsvalnade smöret. Fyll muffinsformar till ungefär hälften med smet. Grädda i 200grader i ca 10-12 minuter.
Dekoration: ta lite mandelmassa, färga med några droppar karamellfärg och gör något tjusigt. Använd fantasin!

lördag 19 februari 2011

Tävling hos TheMuffinBaker


The Muffin Baker har en tävling just nu där man kan vinna den här söta grytvanten! Var med och tävla du med! Klicka på bilden för att komma till tävlingen.

fredag 18 februari 2011

Att baka med barn

Såhär kan det se ut hemma hos oss när min Noah och jag ska baka. Det är väldigt viktigt att visa lillasyster Ella vad som ska ske och vad vi ska baka. Den här gången visar han bild på Karl XV:s kringlor eller "sånna som fajmoj Astjid bakaj" som de också heter. Underbart :) Trevlig fredag!

torsdag 17 februari 2011

Dammsugare av kaksmulor som blev över

Låter kanske inte så himla roligt, men det är ju faktiskt det som dammsugare är. En kondisbit av rester - och smakar ju inte helt illa. Av de misslyckade syltkakorna jag skrev om igår smulade vi sönder de stackars kakorna och gjorde små fina dammsugare istället.


Här kommer receptet: ca 40 st - beroende på hur små eller stora de blir.

100 g rumsvarmt smör
1 dl florsocker
1-2 msk kakao
ca 3 dl småkaks- eller sockerkakssmulor
4-5 tsk arrak- eller punschessens
 
Garnering:
250 - 300 g mandelmassa eller 1-1 1/2 marsipanlock
100 g mörk blockchoklad
 
1. Rör matfett, florsocker, vaniljsocker och siktat kakao poröst.
2. Tillsätt kaksmulorna och rör tills allt är väl blandat. Smaka av med vald essens. Ställ degen kallt en stund.
3. Rulla ut degen till långa korvar och skär 2-3 cm långa bitar.
4. Klä varje bit med tunt kavlad grönfärgad mandelmassa eller färdigt marsipanlock (vilket jag gjorde)
5. Smält chokladen i vattenbad och doppa kakändarna i den smälta chokladen. Ställ dammsugarna kallt.

onsdag 16 februari 2011

Ibland blir det inte riktigt som man tänkt....

Nej, hur ofta händer det inte att man misslyckas när man ska teta på något nytt att baka? Nu hade jag visserligen ett recept att gå efter, men någonstanns blev det fel med måtten. När min lille systerson fyllde ett halvår och vi bakade en halvårstårta till honom, ville även min 3-åring göra syltkakor till lillkusinen. Såhär fina såg de ut innan vi lade in dem i ugnen:

Och såhär såg de ut när de var klara. Vi lyckades rädda 4 st som Noah åt upp med glädje. För trots det tveksamma utseendet smakade de trots allt gott :) Nästa gång ska jag se till att vi får rätt del mjöl, för det var det som gick fel denna gång. Men, av kaksmulorna som blev över gjorde vi något annat - vad vi gjorde ser ni i morgon.


Receptet på syltkakor, med rätt mängd av allt, kommer här:

125 g smör
3 msk socker
1/2 ägg
2 1/2 dl potatismjöl eller maizena

Fyllning: 1/2 dl fast sylt

1. Sätt ugnen på 175grader
2. Rör matfett och socker smidigt.
3. Tillsätt ägg och mjölet och forma sedan degen till små bollar.
4. Lägg kakorna på smord plåt eller bakplåtspapper. Platta till dem lätt och gör en fördjupning i mitten och fyll med lite sylt.
5. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter.

tisdag 15 februari 2011

Yoghurtglass

Om suget efter glass sätter in och man inte har lust att gå och handla, då kan man göra sin egen glass... (förutsatt att man har en del ingredienser hemma).

Såhär gjorde jag:
Ta några deciliter yogurt (jag hade Arlas honungsyogurt hemma), en banan, lite frysta jordgubbar och en matsked honung. Mixa allt, hällde upp i en burk och förvara i frysen några timmar. Fäärdigt och så fräscht!

Snabb cheesecake i glas

Den perfekta desserten efter en maffig middag eller något härligt sött som går snabbt att fixa ihop om man får oväntat besök! Och såklart är det grymt gott! Här har jag varvat blåbär och hallon med vaniljkesella och vaniljvisp och toppat med digestivesmulor. Det är faktiskt de enda ingredienserna som behövs. Om man vill går det lika bra att enbart använda vaniljkesella eller vaniljvisp, lite beroende på hur sött det ska smaka.

Ingredienser:
Bär, tex blåbär och hallon
Vaniljkesella och/eller vaniljvisp
Digestivekex

Varva bara i glas med så mycket av varje ingrediens som du vill ha och voilà!

måndag 14 februari 2011

Alla hjärtans dag tårta


Den här härliga tårtan ser ju helt underbar ut. Kanske något att baka denna alla hjärtans dag? Receptet hittar ni på Dansukker.
Stor kram på er alla idag!



lördag 12 februari 2011

Bananmuffins med centergömma

I dag är det lördag och jag känner att en lördagsmuffins skulle sitta fint.
Det blir bananmuffins med centerchoklad. Ett expriment,men kan inte bli annat än gott känner jag.

Recept:
Blanda i hop i en bunke

3 dl mjöl
1 tsk bakpulver
0,5 krm salt

Blanda i de övriga ingredienserna som är:

100g mjukt smör
1,5 dl socker
1 ägg
1 dl mjölk
1 skivad banan

Rör allt till en smet och fördela i 6 muffinsformar. Stoppa i 1-2 centerbitar i varje muffinsform.

Skjuts in i ugnen på 175 grader i 25-30 minuter.

onsdag 9 februari 2011

Lätta olivbrödet

Här kommer ett superenkelt och supergott bröd! Bakade det häromkvällen och åt tillsammans med en tomatsoppa. Mums var det.

1st bröd:
5 dl fullkornsvetemjöl
1 tsk bikarbonat
3/4 tsk salt
1/2 dl vatten
3 dl gräddfil
1 msk honung
1 dl svarta urkärnade oliver
2 tsk hackad färsk rosmarin
1/2 tsk flingsalt

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör i vatten, gräddfil och honung. Klicka ner smeten i an smord avlång bakform, ca 1,5 liter. Tryck ner oliverna i brödet och strö över rosmarin och flingsalt. Grädda i nedre delen av ugnen ca 45min. Stjälp upp limpan och låt den kallna.

Halleluja, jag älskar verkligen flingsalt på bröd!

söndag 6 februari 2011

Halvårskaka till Ludvig



Min fine lille son fyllde nyss 6 månader. Det firade vi hemma hos hans mormor och morfar på Getterön. Tre av fyra kakkalasbloggare var med vid vårt lilla tårtkalas, huvudpersonen Ludvig sov när det var dags att äta tårtan men han kan ju faktiskt inte äta utan tänder ändå.

Tårtan gjordes på detta sätt:
2 äggvitor
300g mandelmassa

blandas till en krämig konsistens. Lägg i en rund form och in i ugnen i 20 minuter på 175 g.
När tårtan svalnat gör du fyllningen och brer på.

Fyllning:
2 dl grädde vispas.
Blanda sedan i
2 msk socker
2 msk kakao
lite snabbkaffe pulver
30 gram fint riven choklad

Smält 70 gram choklad och häll över tårtan.

Grattis Ludvig!

tisdag 1 februari 2011

Vardagsglass med freestylechokladboll och chokladsås

Det var en lång rubrik det!
Så här i januarimörkret och alla nyårslöften känns tråkiga och våren närmar sig med myrsteg så är det väl inte så konstigt att man vill sitta i soffan och äta nått gott...och sött!
Häromkvällen höll jag på att avlida av sötsug och då blev det en skål med vanilj-jordgubbsglass freestylade chokladbollar OCH chokladsås ( ej hemmagjord, bör jag skämmas?). Det är verkligen gott med chokladsås på chokladbollar, om man äter dem såhär.
Cokladbollarna var ett hopkok av
smör
muscovadosocker
havregryn
ströbröd
kakako
noasettesås
härligheten rullades som sig bör i kokos.