lördag 30 juli 2011

Sommardagar och Adamkaka


Härliga sommarkvällar startas bäst med ett glas Rose ute i det gröna. Melonbitar från fysen blir perfekta isbitar. Avsluta med en Adamskaka eller vaniljfylld sockerkaka om det namnet faller bättre på läppen. Här finns receptet. Ett tipps, dubbla mängden fyllning så blir det supersaftigt!

torsdag 28 juli 2011

Underbara trädgård!


När man kommer hem till mamma och pappa på sommmaren så finns det överflöd av härligheter som de odlar i sin trädgård. Sallad, potatis, mangold, rättika, morötter och mer. Det är en ren och skär glädje att äta dessa härligheter som de sköter så perfekt. Så tack mamma och pappa för alla godsaker vi får när vi är hemma hos er! Puss!

onsdag 27 juli 2011

Plättar en sommardag

Mamma Karin är en riktigt duktig plättmakerska. Barnbarnet Ludvig älskar dom, han satt och bara manglade in plättar i munnen. Jag tog några stycken tillsammans med lite glass och jordgubbssylt en solig eftermiddag i Halland.

Gott!

tisdag 26 juli 2011

Otroliga kladdkakan

I bland blir kakor man bakar precis som man tänkt och lite bättre! För trots att jag är kakbloggerska så misslyckas jag titt som tätt med mina kakbak. Men inte denna gång. God som tusan och kladdig som bara den blev denna skapelse. Kanske för att jag verkligen bestämde mig för att nu tusan ska det bli en kladdig kaka. Den goda kladdkakan bakades en sommardag för nån vecka sen och åts i goda vänners lag.

Recept:

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en form med avtagbar kant och strö med råsocker och kakao.
Smält 175 gram smör.
Vispa 4 ägg och 5 dl socker poröst.
Blanda i 3 dl mjöl, 1 dl kakao, 2 tsk vaniljsocker, 1 krm salt.

Grädda kakan i ugnen i 30 minuter. Min blev suuperkladdig, men antar att det beror lite på hur djup formen är.

Ta ut och låt svalna helt innan du strör på glasyren.

Glasyr
50 gram och 100 gram god mörk choklad.

Stoppa in gobiten i kylskåpet till det är dax att servera. Gärna med en klick ( hand)vispad grädde och vinbär från trädgården.

Måste passa på att gratulera mamma Karin som fyller år idag! Grattis från kakkalas.

söndag 24 juli 2011

Fin sommarfika hos familjen Palmer




Nu har min lilla familj varit i skåne i en vecka och haft det härligt. I torsdags var vi en sväng och hälsade på familjen Palmer som var nere hos Hampus föräldrar som bor där.

Det bjöds på kaffe i trädgården, hembakta bullar och winebröd.

Efter fikat tog vi en promenad och sen åkte vi och åt lunch på cafet "Systrarna på skäret" . Det är sannerligen ett ställe för kakkalasare kan jag säga. Tyvärr missade jag att få med både kameran och telefon så jag kunde inte ta någon bild på härligheterna som serverades där. Eftersom vi precis fikat köpte vi inte några sötsaker. Men jag kan säga att lunchen vi åt var fantastisk! Räkmacka och lax med potatis.

Gott och mye mye dajligt!

lördag 23 juli 2011

Blåbärsgrottor

Det har blivit mycket blåbär denna veckan och jag fortsätter i samma tema. I dag är det min namnsdag och det firas med blåbärsgrottor.



Här har vi receptet. Det står hallongrottor men om man är fantasifull kan man likväl ta blåbär istället... Klicka på fotot så ser man texten tydligare. Jag tog vanligt vaniljsocker istället för vaniljsåspulver och så skippade jag chokladen.



Njut på av småkakorna!
kram från Emma

fredag 22 juli 2011

Blåbärssmoothie

Såhär såg morgonens frukost ut:


Ingredienser:
frysta blåbär
banan
naturell yogurt
lite apelsinjuice

Ta valfri mängd och mixa ihop!

ha en fortsatt skön sommar. Nu drar vi vidare söderut.

torsdag 21 juli 2011

Mina födelsedagstårtor

Var såhär fina...



Den klassiska jordgubbstårtan bjöd mamma på, och princesstårtan fick jag som en bonus. Mums!

onsdag 20 juli 2011

Blåbärspaj med "vaniljsås"

Vaniljsås inom citationstecken - med det menar jag att vaniljsåsen tyvärr blev misslyckad. Jag är inte en så van vaniljsåskokerska (ännu). Den brände vid och smakade mest bränd pannkaka. Usch så beskviken jag blev eftersom jag var så extremt sugen på en GOD vaniljsås. Men alla gör vi våra misstag:) Receptet lägger jag ut nästa gång jag lyckas med såsen! Men blåbärspajen var FANTASTISK! Svägerskan Anna har gjort den tidigare - receptet hittas här.


Det är varken en "vanlig" paj eller en smulpaj - mer som en knäckig sockerkakspaj!


På med blåbär....


mums mums mums......


vaniljglass hade varit fint till också!


Kram från Emma

tisdag 19 juli 2011

Färska frallor vid havet

Tidigt i morse cyklade Anna och jag till kustbageriet i Varberg för att lyxa till morgonens frukost en aning. Lite efter klockan 8, precis när det öppnat, var vi där. Det gäller ju att få tag på de allra färskaste brödbitarna!

För bakälskare som vi är det rena himmelriket att vara där. Det luktar himmelskt och alla bakverk ser så himla fina ut. 100% inspiration helt klart!


Vi fyllde cykelkorgen med både det ena och det andra. Sedan cyklade vi hem och gjorde i ordning en picnic-korg med en kanna kaffe, de goda frallorna (som vi fyllde med smör, ost och sallad) samt lite bullar av olika slag: kanelbullar, kardemummabullar, vaniljbullar, hallonbullar...


Vår utsikt var såhär fin. Efter mackan blev det såklart ett morgondopp.


Sedan smaskade vi vidare på sötsakerna.



Nästan hela familjen var med.


Lille Noah var intresserad av Antons fiskespö så de gick på fiskejakt medan vi drack upp kaffekannan och slappade vidare.

söndag 17 juli 2011

Cupcakes med jordgubbar

Nu har jag semester!
Detta, i kombination med min födelsedag i fredags, firade vi hos mamma och pappa i Varberg. Jag tog med mig nybakta cupcakes med jordgubbar - eller "pruttar" som pappa sa när han fick syn på dem. De var givetvis mycket goda. Mamma hade dessutom fixat en princesstårta också så det blev mycket fika.....
Men det hör ju semestern till. Härligt!





Receptet hittade jag här.

KRAM från Emma

lördag 16 juli 2011

Hawaii på Hawaii


Avslutar såklart med Hawaii på Hawaii. Aloha!

fredag 15 juli 2011

Bästa brunchen

Detta var den bästa brunchen vi åt på hela resan! Turkosblått vatten och palmer i bakgrunden, och på bordet:
Voilá!


Hur gott som helst! Och onyttigt, jag vet… Vi åt belgiska våfflor med lönnsirap, typisk Hawaiiansk toast som var söt, och till det ännu mera lönnsirap och vispat smör. Supergod och krämig yoghurt och en härlig tallrik med massa lokalt odlade frukter. Helt klart en brunch i min smak!

torsdag 14 juli 2011

Fruktfika


När vi lämnat det amerikanska fastlandet och istället styrt kosan mot Hawaii så blev det med ens betydligt nyttigare, i alla fall med avseende på frukten. Vi åt fantastiskt goda smoothies, som var hur krämiga som helst utan ett uns av mejeriprodukter i. De vet hur man gör med frukten helt enkelt. Här är en bild från ett café som låg i en surfby med otroligt avkopplande stämning. När får vi se ananas eller annan frukt uppdukat så här fint på cafédiskarna i Sverige? Helt klart en annan amerikansk (ok Hawaiiansk) tradition att ta efter.

onsdag 13 juli 2011

Kakyoghurt?


Ja, varför inte. Testade yoghurt med smak av klassikern key lime pie och även strawberry cheesecake. Men kakassociationerna tog dessvärre slut när jag öppnat förpackningen. De smakade bara lime och jordgubbar, som vilken fruktyoghurt som helst alltså.

tisdag 12 juli 2011

Red velvet whoppie


Det bästa med att ha en blogg om kakor är ju att man får lov att testa alla möjliga bakverk man stöter på, i studiesyfte liksom. Vi var inne på Starbucks och då testade vi nästa amerikanska fluga som redan börjar dyka upp här i Sverige (och även här på bloggen) nämligen whoopies. Men jag tror att det går att utveckla detta koncept lite. Kakan är väldigt mjuk och blir ännu mjukare av fyllningen. Jag hade uppskattat lite tuggmotstånd. Så här finns det utvecklingspotential! Under tiden smakar jag på nästa godsak: fudgechocolatebrowniesweetcaramel nånting…

måndag 11 juli 2011

Amerikanskt tema


Denna vecka blir det amerikanskt tema här på bloggen. Efter vårt härliga bröllop bar det iväg på bröllopsresa och här kommer några bilder därifrån (givetvis med kakanknytning).




Det är lätt att förstå varifrån trenderna kommer vad det gäller bakverk här hemma. Även om det ofta känns som ”too much” så kan man ju inte låta bli att inspireras. Till och med grönsaksdisken är fantastisk! Morotskaka någon?

fredag 8 juli 2011

En hederlig och enkel sockerkaka


Det fick det bli häromdagen när väninnor med familj besökte sommarstället. Jag gjorde den på mjölkfritt smör, eftersom jag själv inte äter mjölkprodukter, men det går som vanligt bra att göra den på riktigt smör. För lite mer piff på kakan smörjde jag formen och hällde i socker istället för ströbröd. Det heter ju trots allt sockerkaka...

Receptet är Leilas . Jag har 2 msk citronsaft i istället för skal, samt mjölkfritt smör och sojamjölk istället för vanligt + socker i formen.

torsdag 7 juli 2011

Rosa vinbärsmuffins....å andra godsaker


I år firade vi midsommar i Skåne. Med ca 40 personer (hälften barn) var det många munnar att mätta och på vår lott stod bland annat att fixa något till midsommarfikat. Jag slog till på minimuffins med vinbärssmak. Eftersom jag inte är någon big fan av hela bär i muffins eller kakor överlag, så mixade jag mina halvfrysta vinbär till en smet innan jag rörde ner dem i smeten. Då får man en härligt rosa smet och en mycket saftigare och godare muffins. Såhär blev resultatet:


Det fanns fler godsaker att hugga tänderna i, bland annat denna fina tårta som värdinnan skapat. Jordgubbsmoussetårta på chokladbotten.

Eller den här marängtårtan med chokladpudding och nonstop på toppen!

Efter den fikan kändes det fint att dansa runt midsommarstången...

Just det, receptet på mina rosa vinbärsmuffins kommer här:

ca 20 st

100 g smör
2 ägg
2,5 dl socker
1,5 tsk vaniljsocker
1/2 tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
ca 3 dl vinbär

1. Smält smöret. Vispa socker och ägg.
2. Mixa vinbären och blanda med smöret.
3. Rör ihop de torra ingredienserna och rör sedan i äggblandningen.
4. Grädda i ugnen ca 15 minuter 200 grader.

onsdag 6 juli 2011

Jordgubbsrulle - även kallad stubben



Jag fortsätter med temat jordgubbar, vilket ju är högst aktuellt just nu. Den här jordgubbsstubben åts upp häromveckan på ett annat födelsedagskalas hemma hos oss - och om jag ska vara helt ärlig var den inte helt i min smak. Det är mycket ägg i smeten, så det blev mer som en chokladpannkaka än rulltårta. Gör jag den igen, skulle jag gått på en vanlig rulltårta men med samma fyllning. Om du vill testa på den mer pannkaksliknande varianten, varsågod och testa med det här:

150 g mörk choklad
2 msk vatten
6 ägg
2 dl socker
1/2 dl vetemjöl
1 msk kakao

Fyllning:
3 dl vispgrädde
75 g skivade jordgubbar

Garnering:
florsocker att pudra över
färska jordgubbar

1. Klä en långpanna med bakplåtspapper. Smält chokladen i vatten under omrörning och låt svalna.
2. Blanda ägg och socker i en skål och vispa tills smeten är ljus och skummig. Vispa ner den smälta chokladen i en tunn stråle. Sikta mjöl och kakao för sig och vänd sedan ner i smeten. Häll smeten i långpannan och bred ut den jämnt.
3. Grädda i ugnen ca 200 grader i 12 minuter. Pudra ett bakplåtspapper med florsocker och stjälp upp rulltårtsbottnen, tag av papperet, strö över jordgubbsskivorna, klicka ut 3/4 av grädden och rulla ihop. Pudra med florsockret.
5. Lägg rulltårtan på ett fat och garnera med florsocker och jordgubbar.