torsdag 7 juli 2011

Rosa vinbärsmuffins....å andra godsaker


I år firade vi midsommar i Skåne. Med ca 40 personer (hälften barn) var det många munnar att mätta och på vår lott stod bland annat att fixa något till midsommarfikat. Jag slog till på minimuffins med vinbärssmak. Eftersom jag inte är någon big fan av hela bär i muffins eller kakor överlag, så mixade jag mina halvfrysta vinbär till en smet innan jag rörde ner dem i smeten. Då får man en härligt rosa smet och en mycket saftigare och godare muffins. Såhär blev resultatet:


Det fanns fler godsaker att hugga tänderna i, bland annat denna fina tårta som värdinnan skapat. Jordgubbsmoussetårta på chokladbotten.

Eller den här marängtårtan med chokladpudding och nonstop på toppen!

Efter den fikan kändes det fint att dansa runt midsommarstången...

Just det, receptet på mina rosa vinbärsmuffins kommer här:

ca 20 st

100 g smör
2 ägg
2,5 dl socker
1,5 tsk vaniljsocker
1/2 tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
ca 3 dl vinbär

1. Smält smöret. Vispa socker och ägg.
2. Mixa vinbären och blanda med smöret.
3. Rör ihop de torra ingredienserna och rör sedan i äggblandningen.
4. Grädda i ugnen ca 15 minuter 200 grader.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar