fredag 30 september 2011

Minikaka för de små

När det blir lite smet över, eller om man bara känner för att göra lite söta små bakverk går det alldeles utmärkt att hälla smeten i en sån här liten söt form. Perfekt till de små!

onsdag 28 september 2011

Morotsmuffins

I lördags var det dags för lite morotsmuffins. Såhär blev resultatet av detta goda recept.



Frostingen gjorde jag på en del smör, en del Philadelfiaost och 2 delar florsocker.

måndag 26 september 2011

En måndag i september



Denna vecka är det min bloggvecka. Jag, Hedda: storasyster och svägerska till Sara, Emma och Anna på denna blogg. Just nu är jag föräldraledig med Noah 3,5 och Ella snart 1 år. Om man har en kakblogg kan man ju tro att det är bakning som står på schemat varje dag. I mitt fall är det snudd på omöjligt - med två barn hinns det inte riktigt med. Tur att man kan köpa istället :)

Idag har vi gått en promenad till vårt lilla torg där vi bland annat varit på ICA och sedan handlat på vårt fina konditori Svenheimers. Där har de förövrigt Göteborgsregionens godaste semlor enligt GP i år. Idag fick det bli 2 stenungsbakade bröd på råg och ett äpplebröd. Gott med lite variation till eftermiddagens mellis. Vi hamnar annars lätt i Hönökaks- och Polarbrödsträsket...

Dagens brödinköp

Innan promenaden hem fick det bli en tur i tåget på ICA. Perfekt om man ska ha två glada och nöjda barn med sig hem :)

lördag 24 september 2011

Dagens bulle

Denna helgen är jag i Stockholm och flanerar. Vädret är underbart och kulturen är på topp, har just varit på fotografiska muséet och har ätit den GODASTE kardemummabullen jag ätit hittills i hela mitt liv. Det måste helt enkelt dokumenteras.


Tillfredsställelsen var på topp.
Vet i fasen hur man får till den så god, antar att det är några kilo smör i och mycket kardemumma.

Ha en grym lördagskväll! det ska jag.
Kram från Emma

torsdag 22 september 2011

Pannkakor

Jag är en pannkaksbrud, dvs. jag kan ibland få stora cravings efter sån här mat:


PANNKAKOR!

Med den hemmagjorda vinbärssylten blir det megagott.

måndag 19 september 2011

Inspirationsbilder Broadway market London








jag har fått mersmak - vill resa mer!!!!!

Kram från Emma

fredag 16 september 2011

Godmorgon London!

Och medans Sara har hemmaspa...

Sa befinner jag mig i London i helgen och sahar trevligt hade vi det i morse, Anton och jag. At fantastiska croissants till frukost. Kaffe och London pa det och sa har man en mycket lyckad start pa dagen!!!



Kram
Emma

Fredagsspa med smoothie


I kväll är min man ute och svirar, sonen sover och jag har hemmaspa framför idol. Var otroligt sugen på något sött. Men jag hejdade mig och tänkte.-Har jag hemmaspa eller inte? Eftersom det är det jag har så blev det en god och nyttig smoothie framför tv:n

Jag blandade
-frysta superfruker
-blåbär
-1/2banan
lite kokosmjölk
1 dl hälsoyogurt
i klick hemmagjort äpplemos
och saften av en klyfta apelsin

Detta mixade jag och strödde över lite kokos och pistagenötter.

Mums för kropp, knopp, hud, hår och naglar!

Nu daags för köpeansiktskräm.

Kram Sara

Äppelmos


När vi växte upp hemma i huset i Vänersborg så brukade mamma varje tidig höst stå och koka äppelmos. Hon använde en maskin som sorterade bort skruttarna och ut kom krossade äpplen som hon sen kokade med socker. Det luktade så gott i hela huset!

Jag har alltid tänk att det är så komplicerat att koka mos, bara för att mamma hade denna maskin. Men nu har jag insett att det går lika bra utan maskin. Måste säga detta till mamma, fast det vet hon säkert redan;)

Förra helgen var Erik och Ludvig på landet när jag var hemma och jobbade. När de kom hem hade Erik en hel påse med finfina trädgårdsäpplen.

I tisdags gjorde jag slag i saken och kokade äppelmos, utan maskin, och herrejösses vad lätt, gott och enkelt det var. Kändes så barndomshärligt och hemtrevligt när det luktade sött äpple i hela lägenheten.
Jag gjorde såhär:
Delade äpplena med skal i mindre bitar och slängde skruttarna.
Detta fyllde en 5 liters kastrull.
Hällde i 1/3 dels vatten och ca 1,5 dl råsocker.
Detta kokade en liten stund, tills äpplena var mjuka och goa. Sen tog jag stavmixern och mixade härligheten.

Klart och underbart gott! Det är bara att frysa in moset när det har svalat, så kan man njuta av härligheten sålänge det räcker.

Finns det något godare än hemmagjord äpplemos på havregynsgröt en tidig morgon?

torsdag 15 september 2011

Ett sjudundrande kakkalas


Jag måste bara visa upp ett av världens bästa kakkalas som jag var på härom helgen, när det var kalas för min pojkväns kusinbarn, lilla Majken.

Oj Oj Oj, vilka bakverk!!!

Allt smakade helt fantastiskt gott. Det var nybakta vetelängder, morotskakor, kolasnittar, chokladbiskvier, nötkakor, toscakaka, syltkakor, chokladrutor...

Jag trodde jag skulle smälla av. Det var svårt att INTE provsmaka lite av det mesta vilket gjorde att man fick lite av en sockerchock efter kakkalaset, men det var det värt!





Här sitter Stina och Anton och har det gött!



Tusen tack för ett fint kalas!!
/Emma

onsdag 14 september 2011

Onsdagschokladen

Idag fick jag cravings efter en chokladbit så då slängde jag helt enkelt ihop den här godbiten.


Receptet (det blev 3st):
ca 30 gram smör
1 ägg
ca 1 dl mjöl
ca 1 dl socker
ca 0,5 tsk vaniljsocker
ca 1 msk kakao
en liten nypa salt

Smält smöret. Rör ihop de torra ingredienserna. Blanda allt tillsammans med 1 ägg. Fyll smeten i muffinsformar och placera i en muffinsplåt. In i ugnen i 175 grader i MAX 10 min om du vill att muffinsen ska vara kladdig inuti.

Njuuuuut! Så lite roligare kvällen kan bli med lite choklad ibland!!!

tisdag 13 september 2011

Tisdagsfrukost

Förra veckan var jag i Stockholm en dag i jobbet och då passade jag på att äta frukost på Mellqvists, ett grymt bra & trevligt litet kaffeställe vid St Eriks plan.


Salami i surdeg och en slät kopp kaffe, det är grejer det!!!

//Emma

måndag 12 september 2011

Dagens inspiration

Kollade igenom bilder från min kamera och hittade dessa godbitar från när jag var i Paris förra hösten.

Cravings!!






hej hopp!
//Emma

söndag 11 september 2011

Här bakas det bröd...


Ytterligare en köksmaskin har fått ta plats i köket hemma hos oss, så här ska det bakas! Denna gång blir det mina viktfrallor som jag gjort många gånger tidigare. Blir lika glad varje gång jag gör dem eftersom de är så enkla att svänga ihop, och dessutom riktigt saftiga och goda. Annars tycker jag att det är svårt att hitta bra brödrecept, speciellt om man inte vill att det ska vara surdegsbröd. Några bra tips, någon?

lördag 10 september 2011

Ett säkert kort


När Hedda var på besök hos oss förra söndagen tillsammans med sin familj så slängde jag snabbt ihop dessa klassiska chokladmuffins. Receptet kommer från "Sju sorters kakor". Ett säkert kort med andra ord. Egentlligen är det ju en variant av kladdkaka, fast i muffinsform.

onsdag 7 september 2011

En ettåring och en 33 åring äter muffins

Den 4:e augusti, dagen efter Ludvig fyllde ett år så fyllde hans pappa år. Eftersom Erik älskar muffins så fick han en muffins på sängen på morgonen. Men han fick knappt se skymten av den för innan jag hann fota och knappt sjunga färdigt Ja må han leva, så hade Ludvig ätit upp sin pappas födelsedagsmuffins. Go, glad och lycklig var han i alla fall.

tisdag 6 september 2011

Finfint trevåningsfat


Efter sommarens stora kalas så utökades, till min stora glädje, kakfatssamlingen med ännu fler fina fat. Eller vad sägs om detta gulliga trevåningsfat?

Ettårsdag

Den 3:e augusti förra året föddes min lille Ludvig. Hans ettårsdag firade vi med att ta en liten familjeutflykt till Sandhamn över dagen. Ludvig fick göra det han älskar allra mest, bada. Så det gjorde vi.
När ettåring sov sin lunchlur så passade mumsen och pupsen på att äta varsin helt sjukt-galet god bulle. Den var så god att den försvann innan jag hann fota den.
Jag insåg att jag ju faktiskt oxå borde få present eftersom jag faktiskt jobbade stenhårt ett år tidigare med att föda vår lille prins. Så jag fick ett salt och pepparkar i form av hundar som belöning.



måndag 5 september 2011

ÄNTLIGEN!!!


Det känns som en milstolpe, helt klart. Så många gånger som jag försökt – och misslyckats. Men nu äntligen fick jag till det! Alldeles underbart fina och söta MACARONS. Jag vet att det har tjatats en del om dem, att de är svåra att lyckas med, krångliga recept osv. Men har man väl börjat bråka med dessa små bakverk så vill man ju så gärna lyckas.

Vad är knepet då? För min del var detta tre avgörande faktorer:

1. Köpt mandelmjöl (inte egenmalt, jag är alltid så otålig att mandlarna fortfarande är fuktiga efter att de skållats, och då blir det inget bra)
2. Ett bra recept (fick faktiskt detta av han som blev utsedd till årets konditor 2010, och som jobbar på ett konditori på Heleneborgsgatan på Söder i Stockholm)
3. Gott om tid och bra musik

Dessutom tror jag att den digitala hushållsvågen är en viktig faktor också, så det rekommenderar jag starkt.

Ingredienser:
70 g äggvita (2 st ägg)
30 g strösocker
70 g florsocker
95 g mandelmjöl
95 g florsocker

Så här gjorde jag:
(ca 40 st)
1. Vispa äggvitorna till en maräng med elvisp.
2. Tillsätt socker och florsocker och vispa tills det blir en glansig och toppig maräng.
3. Sikta för säkerhetsskull mandelmjölet och florsockret genom en sil innan du blandar det i marängen. Blanda med en slickepott tills det blir en jämn smet och allt är ordentligt blandat.
4. Tillsätt försiktigt några droppar karamellfärg av valfri färg.
5. Spritsa ut dem på plåtar med bakplåtspapper, ungefär stora som en 5-krona.
6. Låt dem vila på plåten i 45 minuter i rumstemperatur. Sätt ugnen på 150°C varmluft.
7. Baka dem mitt i ugnen ca 15 minuter. Håll tummarna för att de reser sig som de ska och att de inte spricker!


Fyllning

100 g vit choklad
½ dl färska eller tinade bär (jag hade röda vinbär)
2 msk vispgrädde

1. Hacka chokladen.
2. Mixa bären med en stavmixer.
3. Koka upp bären tillsammans med grädden.
4. Lägg i chokladhacket i kastrullen och rör tills den smält och blandats helt med övriga ingredienser.
5. Låt svalna i kylen minst 30 min innan du lägger på det som fyllning mellan två macaronhalvor.


LYCKA TILL!

torsdag 1 september 2011

Björnbärspaj med vinbär


En kväll i somras gick jag och Noah ut på björnbärsjakt. Vi hade spanat in att det fanns massor av björnbär som växte utmed vägen upp från stranden. Efter några stora kliv upp på klippberget bredvid vägen fick vi med oss ett gäng, lagom för att kunna göra en björnbärspaj till fredagsmyset.


Pajbotten fick bli av mördeg, med recept från Leila - ingen överraskning direkt ;) Självaste fyllningen, förutom de plockade björnbären samt några vinbär från trädgården, blandade jag ihop på eget bevåg på detta sätt:

1 dl creme fraiche
1 dl socker
1 dl vetemjöl
1 ägg
25 g smör

Sedan fick den stanna i ugnen i ca 30 minuter på 175 grader.
Voilá! Den blev väldigt god med lite vaniljsås till kan jag tipsa om.