onsdag 7 november 2012

Kladdkakans dag

Hallå! Det är kladdkakans dag!

Kanelbullens dag och ostkakans dag har man ju koll på. Men kladdkakans?


Hur som helst, DET MÅSTE FIRAS!

Jag gjorde denna upptäckt sent i kväll när jag bläddrade i en tidning och kände att jag bara helt enkelt var tvungen att baka. Det är ju lätt som en plätt är det att slänga ihop en enkel kladdkaka, allt är klart inom 30 minuter.


Ingredienser:

2 ägg
3 dl socker
1,5 tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 matskedar kakao
1,5 dl vetemjöl
100 gram smält smör



Rör ihop alla ingredienser och häll i en smörad och bröad form.


Grädda i 160 grader i 20 minuter, men var beredd att ta ut redan efter 15.


Ibland är det helt okej att smaka direkt ur formen. Mums och godnatt!

tisdag 6 november 2012

Amerikanska pannkakor


I söndags morse när jag vaknade blev jag helt galet sugen på amerikanska pannkakor. Alltså, pannkakor som är lite extra tjocka. Vet inte om suget berodde på allt fokus på USA som just nu pågår (i skrivande stund pågår den amerikanska president-valvakan).

Hur som helst, jag pallrade mig iväg till ICA och handlade mjölk, smör, mjöl, socker och blåbär.



På en sajt som jag inte kommer ihåg hittade jag ett recept som såg bra ut.


Här är receptet (dubbel sats som blir många medelstora pannkakor var, om man är två personer):

5 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
3 msk socker
2 krm salt
5 dl mjöl (3%)
4 msk smält smör
2 ägg
smör till stekning

Blanda de torra ingredienserna i en skål. Vispa först ner mjölken, sedan smöret och sist äggen. Vispa till en slät smet. Pensla stekpannan med lite smör och klicka ut ca 1 msk smet per pannkaka.

Grädda ca 1,5 minut, tills det börjar bli lite bubblor på ytan. Vänd och grädda ytterligare ca 1,5 minut. Såhär fina blev mina:


Den här gången serverade jag dem med blåbär, keso och banan. Himlans gott!!!

Och sedan så lade jag mig på sofflocket hela dagen.
Det var en himla skön söndag.

tisdag 16 oktober 2012

Nektarinpaj med vaniljsås

Kakkalas.se har haft ett långt välförtjänt sommarlov. För min egen del har det semestrats, jag har sålt en lägenhet, tömt en lägenhet, flyttat mellan två städer, packat, målat, jobbat på mitt jobb varje dag, plockat svamp, ätit goda middagar....  jaa med mera med mera. Har liksom gjort allt annat än att baka men NU är det dags igen eftersom jag äntligen har kommit till rätta i mitt nya kök!

I helgen slängde jag ihop en smulpaj (den första i mitt nya kök). Så här fina blev dem i små, små lagom portionsformar.

4 portioner

5 nektariner
1 dl socker, eller råsocker
1 dl havregryn
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl vetemjöl
50 gram smör, hyvlas
vaniljsås (här i detta fall äkta färdigköpt marsansås. Men den är ju gör-god!)

Sköj nektarinerna och skär i bitar och lägg i en pajform. Blanda socker, vetemjöl och havregryn och strö över nektarinerna. Hyvla smör så att det täcker formen. Gräddas i nedre delen av ugnen i 20 minuter på 200 grader. Servera med vaniljsås.


söndag 22 juli 2012

Söta, syrliga vinbärsrutor

I en liten receptbok som heter "långpannas lov" hittade jag ett recept på en enkel bärkaka som jag aldrig förut har slängt ihop. En perfekt kaka att baka då man vill göra sig av med förra sommarens bär i frysen (innan den fylls på igen..)
Gör såhär:
Smält smör och låt svalna. Blanda i socker, ägg, mjöl och vaniljsocker och rör om. Häll smeten i en bakplåtsklädd plåt och på med bär. Tjoff in i ugnen ca 30 min, 175 grader.
Låt svalna, skär i små rutor och njuuuuuuut!

(se nedan foto på detaljerat recept)


onsdag 20 juni 2012

Mellis vid vattnet




Hoppas ni har en trevlig onsdag! Själv är jag ledig och ligger och gottar mig vid fredhällsbadet här på Kungsholmen. Att jag skall jobba hela midsommarhelgen känns plötsligt inte så jobbigt när man får en sådan här solig ledig dag mitt i veckan.

Jag tog med lite mellis till bryggan.
Jag mixade ihop en smoorhie av frysta exotiska bär, 1/2 banan och lite lätt yoghurt och hällde i en tom vattenflaska som jag hade hemma. Den blev supergod! Till det blev det några mandlar och en sån där lite platt persika.

Nä herregud det är supervarmt, måste ta ett dopp!


Tjingeling, Sara



Location:Sverige

söndag 17 juni 2012

Fantastisk citronkaka

I helgen så provade jag att baka en citronkaka som blev väldans bra.




Jag hittade det fantastiska receptet i Annas Kokbok. Jag valde att göra det som en tårta istället för rutor, tyckte det kändes lite trevligare.

Bottenplattan gör du såhär:
Knåda snabbt ihop 2,5 dl vetemjöl, 0,5 dl socker, 1 tsk vaniljsocker och 150g rumsvarmt smör.

Knåda ut degen på botten av en löstagbar form och stoppa in i ugnen på 200 grader i ca 12-15 minuter. Ta sedan ut och låt svalna en stund.

Vispa ihop 3 medelstora ägg med 2 dl strösocker riktigt pösigt, rör i 0,5 dl vetemjöl och rivet skal av en citron. Pressa sedan ut saften ur citronen och häll i det. Häll smeten i den förgräddade degformen och stoppa in i ugnen i ytterligare 10 minuter. citronkrämen skall fortfarande vara lös när kakan tas ut ur ugnen. Pudra på rikligt med florsocker och låt kakan kallna helt och hållet innan du tar ut den ur formen. Gott!






Jag garnerade kakan med citronmeliss och florsocker och serverade den med vispad grädde och svenska jordgubbar.




Kakan blev fantastisk men utan de trevliga gästerna hade den inte smakat hälften så gott! Så tack fam Saxholm och Frisk för en trevlig helg!
Kram Sara

söndag 13 maj 2012

Spetsad chokladboll

Jag lovade för en tid sedan att visa det senaste inom mitt bak-freestylande, nämligen Becherovka-bollar! Då kanske ni undrar vad det är? Jo, det ska jag säga er, det är en spetsad chokladboll. (Becherovka = tjeckisk sprit, smakar lite som pepparkaka)

Vilken hit!

recept:
100 g smör
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
3 msk kakao
3 dl havregryn
en skvätt Becherovka (tjeckisk sprit)

Blanda allt, forma till bollar och rulla i kokos. Förvaras i kylskåp tills de ska avnjutas. Mums!

tisdag 1 maj 2012

Grahamsscones till frulle

Godmorgon 1 maj! Får det lov att vara lite scones till frukost?
Det bakade Anna under mitt Göteborgsbesök i helgen och såhär fina var de:


Här kan man t.ex. hitta ett recept på grahamsscones.


Mums mums med smör, ost & fikonmarmelad på. Och en stor kopp te såklart.

Nu ska jag va ledig hela dagen ute i solen, hurra! /Emma

söndag 29 april 2012

NU ÄR DET VÅR!

Helgen har jag tillbringat i Göteborg! Hälsade bland annat på bror Gustav, Anna och lille nyfödde killen som var alldeles, alldeles ljuvlig. Det blev långpromenad och fika-premiär ute i solen och pic-nic korgen tog vi såklart med oss. Vi fikade Annas egenbakade macarons, hallongrottor och kärleksmums, med Älvsborgsbron som utsikt. Underbart!


Vilken vy!
/kramar från Emma

måndag 23 april 2012

Hej hej,

Nej men nu känner jag minsann att det är dags att skriva av mig lite här på kaksajten!
De senaste veckorna har det inte blivit så mycket bakande som jag egentligen önskar, vilket kan bero på att det är så mycket annat som händer i mitt liv och nästan all min energi går till min nya arbetsplats och ny miljö i Stockholm.

Även om jag varit lite trött och inte orkat med att baka alla tårtor, surdegsbröd eller småkakor som jag önskar så har det inte varit helt torrt på bakfronten! Jag har bland annat levererat "nyttiga" kanelbullar, kolasnitt, kärleksmums och det senaste inom freestylandet: "Becherovka-bollar".  Det sistnämna kan liknas med en spetsat chokladboll :) Sen har jag njutit lite av vårsolen, snöslask och käraste familjen, se här:


Anton och jag har invigt balkongen i vårsol (fikat köpe-bullar). Ja men visst, helt ok ibland för en slö bakbloggerska.
Firat påsk i sommarstugan i Bohuslän (bland snö och fina syskonbarn)
 ätit påsktårta
...och mammas goda påskmackor.
Hittat påskägg som tuppen gömt i mammas och pappas trädgård.
Och sist men inte minst, bakat fantastiska kolasnitt!

                       Håll till godo med det här så länge så får ni snart se hur mina Becherovka-bollar blev.

torsdag 12 april 2012

Sockerkaka i lantmiljö

Under påsken var min lilla familj, min svägerska och hennes pojkvän på landet och fixade. Vi tapetserade som om vi vore födda hantverkare och målade tak som värsta proffsmålarna. Under en tapetseringspaus bakade jag en sockerkaka.
Fin sockerkaka tror jag den hette. Receptet har ni här:

200g smör
2 dl socker
2 ägg
1 tsk bakpulver
3 dl mjöl
1 dl mjölk.

Vispa smör och socker pösigt.  Knäck i ett ägg i taget och rör om. Blanda mjöl och bakpulver och rör i . Häll i mjölken och rör om.
Smörj och bröa en sockerkaksform och tjoff in i ugnen på 200 grader i 45 minuet.

Njut av en trevlig utsikt medans du äter då blir den godare!

Såhär fint blev vårt sovrum. Lite gardiner som ska upp bara....

tisdag 10 april 2012

Glad påsk!

Hemkommen igen efter en härlig påskledighet som firades lite här och var på västkusten, bland annat i sommarstugan i Bohuslän, snabbbesök i Kärra och Varberg samt avslutningsvis hos Antons föräldrar i Halmstads-trakter.
Det åts mycket god mat och jag hade med mig dessa "nyttiga" kanelbullar som det åts en och annan av. Bara för att de var så himla goda! :) Se recept här. ("nyttiga" eftersom de innehåller dinkelmjöl istället för vanligt vetemjöl. Dinkelmjöl sägs vara lite bättre, kan bero på den högre proteinhalten).


Mandelflarn istället för pärlsocker funkar lika bra! (om man inte är på lika sött humör förstås)

måndag 26 mars 2012

Dinkelvåfflor

I går var det våffeldagen och då frossade jag, Erika, Emelie och Anton i våfflor. Himla gott, det var ju ett år sedan sist. MUMS!

Gör såhär:
10 st

75 g smör
2 dl mjölk
4 dl dinkelsikt
1 msk bakpulver
2,5 dl iskallt vatten
1 ägg (kan uteslutas)
Tillbehör: grädde & sylt

Smält smöret och låt det svalna. Blanda mjölk, dinkelsikt och bakpulver. Tillsätt vatten, häll i smöret och rör om. Hetta upp ett våffeljärn och smörj med lite smör. Häll i en klick smet och grädda våfflan gyllenbrun.  Servera med grädde och sylt!

torsdag 15 mars 2012

Äppelkaka med jordnötssmör

Häromdagen när jag höll på att baka äppelkaka kände jag att det fattades något i smeten. Jag öppnade skafferiet och förstod direkt vad det var som fattades, jordnötssmör, jag måste ha jordnötssmör i smeten!  Sagt och gjort. Jag tog en rejäl matsked och blandade i kaksmeten.

Kaksmeten gjorde jag på ett ungefär såhär:
50g smör
1 dl råsocker
2 dl havregryn
0,5 dl vetemjöl
1 stor matsked jordnöttsmör

Jag började med att sätta ugnen på 200grader, skalade och skivade 3 äpplen som jag  la i en pajform. Jag knådade ihop smulsmeten och strödde allt på toppen av äpplena. Tjoffade in i ugnen i sådär en 20 minuter.
Sen avnjöt vi härligheten med vaniljglass.
Måste bara få tippsa om en helt otroligt god liten burk mandelsmör från Renee´ Voltaire som ni bara måste testa. Den är lite dyr men det är så gott att ha en liten klick av detta mandelsmör på tex finn crisp eller varför inte blanda i en liten i sked i glassen.

onsdag 14 mars 2012

Nyttig boll

Hm... vad kan den här chokladbolls-liknande-saken innehålla tro?`
Jo, bara massa nyttigheter!

Nämligen:
- några mixade fikon
- 2 msk kallt kaffe
- 2 msk proteinpulver
- hackade mandlar
- lite sesamfrön
- solrosfrön eller sesamfrön (att rullas i)

Herregud jag kommer faktiskt inte riktigt ihåg om jag hade nåt mer i. Kan det ha blivit gott? Jo, men faktiskt. Testa själva, det är bara att freestyla på! Lycka till!

söndag 11 mars 2012

Söndagsfrukost

I veckan har jag varit någorlunda huslig och egengjorda frökex. Nom nom!
Frökexen gjorde jag typ såhär, fast jag använde siktat dinkelmjöl istället för majsmjöl. Måste säga att dessa kex är huuuur goda som helst (och MYCKET enkla att göra!) Havssaltet, tycker jag, bidrar till att de är fantastiskt goda. Det blir som snax! (fast nyttigare ;)


Mina kex smaskade jag och Anton upp i morse. Till kexen kokt ägg och en tvådelad smoothie. Tvådelad eftersom jag gjorde två satser smoothie varav den ena innehöll lite mer blåbär än hallon så den fick en mörkare nyans. Blandade ihop satserna och voila - det blev en "tigersmoothie"...

Smoothien gjorde jag genom att mixa ihop banan, blåbär, hallon, lite vatten och lite mjölk samt proteinpulver.
Gott och fräscht, helt klart!

torsdag 8 mars 2012

Födelsedag och marängtårta

I måndags fyllde jag, Sara, 32 år. Det firade jag med att baka marängtårta och bjuda över den närmsta familjen som bor här i huvudstaden. Tårtan blev fantastisk!

En glad bagare och två färdiga marängbottnar.

Recept för 12 personer:
Vispa 6 äggvitor skummigt
Blanda i 2 dl socker och vispa till ett hårt skum
blanda i 3 dl Rice crispies.

Bred ut två bottnar på varsin plåt med bakplåtspapper och stoppa in i ugnen på 150 grader i ca 1 timme.

Häll de 6 äggulorna i en kastrull och låt sjuda med 1 dl socker, 100 gram mörk choklad och 50 gram smör. Det får inte koka för då blir äggulorna läbbiga.

Låt chokladkrämen svalna och marängplattorna lika så. Jag gjorde marängbottnar och chokladkrämen på förmiddagen och satte ihop tårtan på kvällen.


Skapa tårta:
Bred ut chokladkrämen på en av marängerna. Skiva 2 bananer och sprid ut detta. Vispa 5 dl grädde och bred ut hälften över chokladkrämen och bananerna. Sätt på den andra marängen och bred på resten av chokladkrämen och sedan grädden. Skiva 5 kiwifrukter och sprid ut  detta. Hacka daim, jag hade väl 15 st, och ös detta på toppen. Voala den fantastiska tårtan är klar!

söndag 26 februari 2012

Chokladsufflé

Den här ljuvliga chokladsufflén mumsade jag i mig hos syster Sara i förra veckan. Å det va så gott!!! Vi hade tittat på Sveriges mästerkock och blev inspirerade av att göra samma utmaning som de fick i det programmet. Det gick faktiskt supersnabbt att göra den, däremot var det svårt att få till höjden på sufflén. Vår ramlade liksom ihop lite grann... Men det gjorde inte så mycket. Tillsammans med lite vaniljglass var det supergott.

Här är ett gammalt inlägg på en chokladsufflé som jag gjort, men med andra ingredienser. Denna gången tror jag att jag följde typ det här receptet.

Ha en go söndag allihopa! Jag ska nog ut på lite söndagspromenad. Det är superfint soligt väder. Vår på G kanske?

lördag 25 februari 2012

Nyttig fika

Hello!


Nu har mitt bakande vaknat till liv igen. För en liten stund sedan var syster Sara, Erik och lille Ludvig här och hälsade på mig och Anton. Eftersom jag blev lite inspirerad av Saras iso-muffins som hon gjorde för ett tag sedan så blev jag nyfiken att testa dem med! Sedan att det är en smal-variant i bakväg är ju kanske inte så dumt heller (muffinsen innehåller nämnligen inget tillsatt socker). Det här är det enda som behövs:

2 dl proteinpulver
6 st torkade fikon
2 st ägg
2 st äggvitor
30 st sötmandlar
40 g torkat äpple
3 tsk rapsolja


Proteinpulvret köpte jag i en hälsokostaffär och jag rekommenderar att INTE köpa proteinpulver av hampa, vilket jag gjorde. Tror att smaken blir lite mer neutral om man köper "vanligt" proteinpulver :) Sedan blev dem typ gröna, vilket iofs är ganska kul.

Gör såhär:
Mixa proteinpulver och torkade fikon. Vispa upp äggen. Hacka mandel och äpple. Rör ihop alla ingredienser och krydda med kanel. Klicka ut i muffinsformar. Grädda i 175 grader i 10-15 minuter.

torsdag 23 februari 2012

Dopkalas

I helgen var vi på dop hos våra goda vänner Rebecka och Micke i Sävedalen. Nu var det inte de som skulle döpas utan deras yngsta dotter Noelle. Efter dopet följde dopfika med fantastiska snittar, muffins och en helt underbar jordnötsdröm med chokladtäcke.

Här kommer receptet på godbiten ni ser på bilden:

Jordnötsdröm med chokladtäcke

Du behöver:
En rund form, ca 20 cm
1,5 dl sirap
350 gram (1 burk) jordnötssmör
1 dl finhackade jordnötter
10 dl cornflakes
400 gram mjölkchoklad
2 dl vispgrädde

How to make the cake:

1/ Koka upp sirapen i en kastrull, tag bort kastrullen från plattan.
2/ Rör ner jordnötssmöret och fortsätt röra tills du får en slät smet.
3/ Blanda i hackade jordnötter och krossade cornflakes.
4/ Platta ut degen i den smörade formen.
5/ Ställ kallt medan du gör chokladtryffeln.
6/ Koka upp grädden på svag värme och bryt ner mjölkchokladen i en skål.
7/ Häll sedan den heta grädden över chokladen och rör om tills smeten är helt slät.
8/ Häll sedan smeten över botten.
9/ Ställ kallt, gärna över natten.


Superlätt att göra och syndigt god :) Servera med fördel med en klick vaniljglass. (Kakan går utmärkt att frysa). Enjoy!


Såhär fina muffins fick vi också smaka:



Finfina bilder från dopet hittar ni på Rebeckas blogg