måndag 26 mars 2012

Dinkelvåfflor

I går var det våffeldagen och då frossade jag, Erika, Emelie och Anton i våfflor. Himla gott, det var ju ett år sedan sist. MUMS!

Gör såhär:
10 st

75 g smör
2 dl mjölk
4 dl dinkelsikt
1 msk bakpulver
2,5 dl iskallt vatten
1 ägg (kan uteslutas)
Tillbehör: grädde & sylt

Smält smöret och låt det svalna. Blanda mjölk, dinkelsikt och bakpulver. Tillsätt vatten, häll i smöret och rör om. Hetta upp ett våffeljärn och smörj med lite smör. Häll i en klick smet och grädda våfflan gyllenbrun.  Servera med grädde och sylt!

torsdag 15 mars 2012

Äppelkaka med jordnötssmör

Häromdagen när jag höll på att baka äppelkaka kände jag att det fattades något i smeten. Jag öppnade skafferiet och förstod direkt vad det var som fattades, jordnötssmör, jag måste ha jordnötssmör i smeten!  Sagt och gjort. Jag tog en rejäl matsked och blandade i kaksmeten.

Kaksmeten gjorde jag på ett ungefär såhär:
50g smör
1 dl råsocker
2 dl havregryn
0,5 dl vetemjöl
1 stor matsked jordnöttsmör

Jag började med att sätta ugnen på 200grader, skalade och skivade 3 äpplen som jag  la i en pajform. Jag knådade ihop smulsmeten och strödde allt på toppen av äpplena. Tjoffade in i ugnen i sådär en 20 minuter.
Sen avnjöt vi härligheten med vaniljglass.
Måste bara få tippsa om en helt otroligt god liten burk mandelsmör från Renee´ Voltaire som ni bara måste testa. Den är lite dyr men det är så gott att ha en liten klick av detta mandelsmör på tex finn crisp eller varför inte blanda i en liten i sked i glassen.

onsdag 14 mars 2012

Nyttig boll

Hm... vad kan den här chokladbolls-liknande-saken innehålla tro?`
Jo, bara massa nyttigheter!

Nämligen:
- några mixade fikon
- 2 msk kallt kaffe
- 2 msk proteinpulver
- hackade mandlar
- lite sesamfrön
- solrosfrön eller sesamfrön (att rullas i)

Herregud jag kommer faktiskt inte riktigt ihåg om jag hade nåt mer i. Kan det ha blivit gott? Jo, men faktiskt. Testa själva, det är bara att freestyla på! Lycka till!

söndag 11 mars 2012

Söndagsfrukost

I veckan har jag varit någorlunda huslig och egengjorda frökex. Nom nom!
Frökexen gjorde jag typ såhär, fast jag använde siktat dinkelmjöl istället för majsmjöl. Måste säga att dessa kex är huuuur goda som helst (och MYCKET enkla att göra!) Havssaltet, tycker jag, bidrar till att de är fantastiskt goda. Det blir som snax! (fast nyttigare ;)


Mina kex smaskade jag och Anton upp i morse. Till kexen kokt ägg och en tvådelad smoothie. Tvådelad eftersom jag gjorde två satser smoothie varav den ena innehöll lite mer blåbär än hallon så den fick en mörkare nyans. Blandade ihop satserna och voila - det blev en "tigersmoothie"...

Smoothien gjorde jag genom att mixa ihop banan, blåbär, hallon, lite vatten och lite mjölk samt proteinpulver.
Gott och fräscht, helt klart!

torsdag 8 mars 2012

Födelsedag och marängtårta

I måndags fyllde jag, Sara, 32 år. Det firade jag med att baka marängtårta och bjuda över den närmsta familjen som bor här i huvudstaden. Tårtan blev fantastisk!

En glad bagare och två färdiga marängbottnar.

Recept för 12 personer:
Vispa 6 äggvitor skummigt
Blanda i 2 dl socker och vispa till ett hårt skum
blanda i 3 dl Rice crispies.

Bred ut två bottnar på varsin plåt med bakplåtspapper och stoppa in i ugnen på 150 grader i ca 1 timme.

Häll de 6 äggulorna i en kastrull och låt sjuda med 1 dl socker, 100 gram mörk choklad och 50 gram smör. Det får inte koka för då blir äggulorna läbbiga.

Låt chokladkrämen svalna och marängplattorna lika så. Jag gjorde marängbottnar och chokladkrämen på förmiddagen och satte ihop tårtan på kvällen.


Skapa tårta:
Bred ut chokladkrämen på en av marängerna. Skiva 2 bananer och sprid ut detta. Vispa 5 dl grädde och bred ut hälften över chokladkrämen och bananerna. Sätt på den andra marängen och bred på resten av chokladkrämen och sedan grädden. Skiva 5 kiwifrukter och sprid ut  detta. Hacka daim, jag hade väl 15 st, och ös detta på toppen. Voala den fantastiska tårtan är klar!