Kakkalas.se

Fin-fika

2012-02-03T09:25:00.002+01:00

Jag är inte bara ett fan av kakor. Fint porslin imponerar minst lika mycket!

Vad sägs om den här fina kaffekoppen med tillhörande mjölkkanna och sockerskål?

Upptäcktes på det här nya hotellet i Göteborg som jag var på lunch på i veckan som gick.

Nu åker jag och Anton på en mini-weekend till Prag. Återkommer med bilder!

hej svej! /Emma

"Hej då Göteborg" firas med Macarons

2012-02-02T17:52:00.000+01:00

Igår lämnade jag kära, kära Göteborg för att påbörja mitt nya liv i Stockholm. Det känns stort, jättekonstigt men gött också, lite vemodigt, men jättekul och alldeles alldeles fantastiskt!

Kvällen innan min flytt bjöd kära svägerskan Anna på sina goda macarons med apelsinsmak.
De är f-a-n-t-a-s-t-i-s-k-t goda!

Här är recept på macarons som Anna tidigare har lagt upp här på Kakkalas.se. Ett super-duper-recept! Jag säger bara det att övning ger färdighet. Den här kakan är inte den lättaste men den är för den delen inte supersvår heller tycker jag.
Svårighetsgrad - medel.

kram från Emma

Isomuffins

2012-01-23T11:31:00.002+01:00

I två veckor har jag rensat ut min kropp på socker. Kände att det var läge för det efter julens fröjder. Jag har följt något som kallas isodieten och jag mår finfint. Till mellanmål har jag ätit bla isomuffins som är riktigt goda och superenkla att göra.

Gör såhär och njut av ett gott och nyttigt mellanmål!

Ha en härlig måndag.

Mandelbollar

2012-01-17T15:21:00.001+01:00

Om man har massa mandelmassa kvar från i julas, så finns det ytterligare en kaka man kan baka nämligen den här:

Här ser vi också en bakartagen mor i bakgrunden.

ca 40st:
200g smör
200g mandelmassa
3dl vetemjöl
äggvita och mandelspån till pensling och garnering

Gör såhär:
Rör smöret smidigt och riv mandelmassan. Tillsätt den och mjölet i smöret. Forma degen till smala rullar. Skär dem i jämna bitar och forma runda bollar. Pensla kakorna med äggvita, vänd dem i mandelspån och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen (175grader) ca 10 min.

Brygg kaffe och dagens fika är klart.

Hej svej!! //Emma

Mandelkakor

2012-01-16T10:10:00.001+01:00

Hej hej,

Jag fortsätter idag i samma tema som igår, med MANDELMASSA i fokus. Det blev supersöta och jättegoda mandelkakor som ser ut såhär:

Enkla att göra är dem också. Funkar för gluten- och laktosallergiker då det varken är mjöl eller mjölk i. Såhär gör man:

Sätt ugnen på 200 grader. Riv 200 g mandelmassa och tillsätt en äggvita. Arbeta massan kraftigt så att degen blir smidig och lös. Spritsa små söta kakor med hjälp av en garneringsprits. Garnera med halverade nötkärnor, till exempel hasselnötter. Lägg kakorna på bakplåtspapper och grädda i ugnen i ca 10 minuter.

Ta sedan med ett gäng kakor och hälsa på din gamla söta farmor, till exempel.

Nytt år - nya kakor

2012-01-15T15:09:00.001+01:00

Kakkalas.se har haft ett välförtjänt och härligt långt jullov, men nu är vi tillbaka, förväntansfulla inför vad 2012 kan komma att erbjuda i kak-väg. Man vet aldrig vad vi hittar på det här året!!!

Vi fortsätter att baka - utan alltför höga pretentioner. För oss är baka en hobby, det är gemenskap och det är alltid kul. Ett bak är som en konstform, det uppstår ur lusten att skapa och kan aldrig drivas av ett måste. Med det här vill jag ha sagt att bloggen lever vidare lite hur den själv vill, ibland vill den ta lov och ibland vaknar den till liv.

Och idag vaknade den till liv rejält!
Jag har bakat 3 sorters kakor och idag bjuder jag på första sorten:

MANDELMUFFINS
ca 12 st
ugn: 200 grader

200g mandelmassa
2 ägg
1 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Till formarna:
smör
lite mandelspån

Smörj muffinsformar av metall väl. Beströ dem med lätt krossade mandelspån. Riv eller smula mandelmassan. Rör den smidigt med äggen. Tillsätt mjölet blandat med bakpulvret. Häll smeten i formarna. Grädda mitt i ugnen ca 10min. Låt kallna och sen är det klart!

Chokladnogatmandelkardemummakanel godis...

2011-12-21T07:21:00.006+01:00

Det måste vara felskrivet tänker ni. Men nej det är det inte. Jag tänkte att denna lilla sötsak skulle ha ett långt namn.

Så här gjorde jag:

1 Rosta en påse mandlar i ugnen. Låt svalna. ( alltså på en plåt inte i påsen)

2. Smält 50 gram mörk choklad över vattenbad och häll i mandlarna.

3 Bred ut allt på ett bakplåtspapper. Mandlarna skall vara så separerade det bara går. Låt stelna.

4 Skär odensenougat i ca 1cm små kuber och tryck i en mandel i varje kub och rulla till.

5. Rulla den lilla gotten i kanel och kardemumma.

6 Gapa, tugga, svälj eller lägg dom i en fin påse.

Smasky!

Dumlekakor med jultwist

2011-12-20T20:20:00.000+01:00

Jag har länge varit sugen på att baka dessa kakor med dumlekola i och noblesschoklad på toppen. Så det gjorde jag häromkvällen.

Men när jag hade strartat insåg jag att jag måste ju ha en liten jultwist på det hela. Som tur var hade jag det lilla extra som behövdes. Nämligen:

Jag klippte till några tomtar över dumlen och sen tjoff in i ugnen. Se så snyggt de fluffade upp sig.

På denna härlighet lade jag på 1-2 noblessblad och lät svalna. Det blev verkligen superduper gott och var otroligt lätt att göra. Segt,sött, och härligt juligt.

Hej och hopp!

Pepparkaksbak

2011-12-14T22:46:00.000+01:00

Trots att jag är en kakbloggare så har jag aldrig gjort min egen pepparkaksdeg. Det ska tydligen vara rätt lätt har jag hört men det har helt enkelt inte blivit av.

Istället styr jag kosan mot Rosendahls lilla brödbutik och köper pepparkaksdeg. Det är inte vilken deg som helst utan en riktigt, riktigt go en. Jag har snackat om denna deg förut i bloggen men jag tar tjötet en gång till.

Pepparkaksbaket kan börja

Det som behövs är.- Ett glatt humör och ett julförkläde...

Deg, kavel, mjöl och...

En 16 månaders som leker på egenhand...

Formar...

som gör fina pepparkakshjärtan. Det behövs en plåt och en ugn och sen är gobitarna färdiga att knapra på.

Voalaaa!

Lussebullar

2011-12-13T08:21:00.000+01:00

Glad lucia önskar Kakkalas.se!

I mitt lussebullrecept har jag blandat i riven mandelmassa. Blir lite lyxigare. Lite godare. Om ni undrar varför bullarna är runda istället för såhär fina så beror det på att jag hade lite knappt om tid men väldigt mycket deg. Det gick liksom lite snabbare såhär :)

Här är Annas recept på lussekatter från förra året.

Bountybollar

2011-12-10T17:17:00.001+01:00

Hittade det här receptet och var tvungen att testa. De smakar precis som Bounty!!!!

Ska ta med mig ett gäng till Anna och Gustav ikväll.
Ha en fortsatt bra helg!
kram från Emma

Pepparkakans dag

2011-12-09T10:34:00.000+01:00

... är det idag!!!
Måste firas med glögg och diverse gingerbread: pepparkaksmuffins och egenkavlade pepparkakor (har dock fuskat med köpe-deg men det är HELT ok! Jag satsar på en lugn jul utan onödig jäkt och för hög prestationsnivå).

100 gram smör
2 st ägg
2 dl socker
1 dl gräddfil
en halv dl lingonsylt
2 tsk ingefära
2 st nejlikor - hela
2,5 tsk kanel
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret. Vispa ägg och socker och tillsätt sen smör och gräddfil. Blanda de torra ingredienserna och tillsätt i smeten. Klicka ut i 12 muffinsformar. Grädda i övre delen av ugnen i 15 min.

Scones

2011-12-07T22:32:00.000+01:00

Frukostklassiskern en ledig dag. Scones! Allra bäst med smör och ost till. Om man vill göra en lite mer juligare variant med saffran i, så följer man det här receptet.

Pepparkakshus

2011-12-04T19:40:00.000+01:00

Dagens skörd:

Anton blev bestört när jag igår berättade att jag faktiskt aldrig byggt ihop mig ett eget pepparkakshus, inte vad jag minns iallafall. Så det är vad vi har pysslat med idag! Det enda i pepparkakshus-väg som jag minns från när jag var liten, det var när pappa arkitekten fick för sig att göra Vänersborgs vattentorn, i pepparkaka.

Jag är iallafall riktigt nöjd över dagens resultat:) Anton var den som ritade mönster till delarna och byggde ihop dem och sedan gick jag loss med glasyr och non stops.
Hur kul som helst!

Polka-kluttar

2011-12-03T16:28:00.000+01:00

Hej på er. Härom dagen ville jag testa på nån ny kul kaka men jag hade inte så mkt roliga ingredienser hemma. Det enda roliga jag hittade var en Polkagris-stång så då fick den helt enkelt vara med i baket. Nu är det så att jag inte hittar receptet på den här polkakakan (attans!) Men om jag inte minns helt fel så var det ett helt vanligt småkaksrecept (inklusive en äggula) med iblandad krossad polkagris.

Kakan får betyget 2,5 av 5. Medel alltså, inte mer än så tyvärr.
I morgon ska det byggas pepparkakshus!

Två bullar, två mammor och två dagisklara barn

2011-11-28T08:00:00.002+01:00

Härom veckan var Anna och Ingrid och hälsade på. Anna hade köpt med sig två goda bullar som vi smaskade på.

Ingrid och Ludvig bjöd varandra på kex, eller var det så att Ludvig bjöd Ingrid på kex och sen tog tillbaka? Ohyfsat! I morgon börjar pojken i alla fall på dagis och om en vecka börjar Ingrid. De ska bli dagiskompisar de små liven.

Men nog om det. Detta är en kakblogg och bullarna ska vara i fokus. Goda var dom! Tack Anna och Ingrid.

Chokladtårta med chokladcrisp och hallongrädde

2011-11-25T09:00:00.001+01:00

På Ellas tredje kalasdag hemma i Nödinge blev det tårta igen. Den här gången med köpt chokladbotten, Ekströms chokladcrisp mellan bottnarna och god hallongrädde på toppen. Perfekt om man inte kan, vill eller har så mycket tid att baka själv.

Nu blir det paus på tårta i vårt hem ett bra tag framöver. Nu är det istället julgodis och julbak som står för dörren.

Chokladtårta med dumlefluff och hallongrädde

2011-11-24T09:00:00.001+01:00

Dagen efter Ellas födelsedag åkte vi ner till Varberg för att fira med mormor och morfar. Dit kom också farmor och farfar och gammelfarmor Hulda. Efter middagen blev det såklart födelsedagstårta och Ellas såg ut såhär:

Tårtbotten är en chokladsockerkaka, fylld med Dumlefluff som man gör på det här sättet:

Dumlefluff:

1. Hetta upp 3 dl vispgrädde i en kastrull. Lägg sedan i 180 g Dumlekolor och smält dem under omrörning på svag värme. Låt svalna ett par timmar i kylen.

2. Vispa sedan med elvisp till en fluffig kräm. Det är viktigt att den får bli riktigt kall innan man vispar den annars kan den skära sig.

Jag fyllde två bottnar med dumlefluff, överst lade jag vispad grädde blandat med hallon. TIll sist lade jag på ett vitt marspianlock och dekorerade med marsipanrosor köpta på ICA (väldigt bra tycker jag).

En god, men också väldigt söt tårta. Men inte lika söt som Ella såklart.

Mums tycker Ella

Kalasdags!

2011-11-23T12:43:00.000+01:00

Den här lilla donnan har nyss fyllt 1 år. Det firade vi i dagarna tre.

På självaste födelsedagskvällen var morbror och moster på middag och de fick avsluta kvällen med den här goda banoffepajen:

Dagen efter blev det mer firande med familjen nere i Varberg. Och självklart mer tårta :)

Sockerkaka utan ägg

2011-11-21T22:36:00.001+01:00

Det blev inga tjusiga cup-cakes. Däremot blev det ytterligare ett sockerkaksbak. Det var igår kväll, jag var uttråkad och rastlös och vad gör man då om inte ställer till med bak såklart!!! Anton hade typ inga ingredienser hemma i Stockholmslägenheten men det räckte och blev över till ett sockerkaksbak iaf. Jag som vill bli bättre på just sockerkakor, så det var ett smart drag. Inga ägg fanns det heller i kylskåpet men tro det eller ej, det går bra att baka utan ägg.

Så här fin blev min kaka:

Recept:
50 gram smör
4,5 dl vetemjöl
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
3 msk kakao
2 dl mjölk eller vatten

Sätt ugnen på 175grader. Smält smöret och låt det kallna lite grann. Blanda alla torra ingredienser, rör ner vattnet/mjölken och sist det smälta smöret. Rör om till en fin och jämn smet. Häll smeten i en ströbröds strödd sockerkaksform. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 45minuter. Känn med en sticka om den är klar, är den kladdig så behöver den lite mer tid. Låt svalna lite innan den vänds upp och ned.

Det här gänget blir dem lyckliga som får äta kakan upp!

Lördagsinspiration

2011-11-19T16:25:00.000+01:00

Hittade de här tjusiga bakverken här. VILL. BAKA. NU.

Dock hinns inte det med just nu... Jag är i Stockholm hos min käreste den här helgen och om någon timme ska vi iväg på en spelning med My Morning Jacket, ett gött band! Muffins får det bli en annan dag!

Ha en go kväll - tjing från mig //Emma

Fredag i soffan

2011-11-17T08:00:00.001+01:00

I fredgas blev det soffan igen. Med ostbrickan, ett glas portvin, en film och min man. Jag la osten på tårtfatet för att få det lite fredagsfint. Gott och mysigt.

Te och choklad.

2011-11-16T15:52:00.000+01:00

I torsdags kväll blev det 4 sorters choklad och en .....

Emma från Oslo i soffan. Måste tipsa om Winter Caramel från Marabou Premium den är fantastisk! Marabous mintchoklad är en annan riktigt go en.

Sockerkaka

2011-11-15T21:29:00.000+01:00

Nu ska ni få receptet på en helt vanlig sockerkaka. Hur enkelt som helst att göra. Perfekt till kvällens tisdagsfilm!

Ugnstemperatur: 175grader
50-75g smör
2 ägg
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk eller vatten

Smörj och bröa en rund hålform. Smält matfettet och låt det svalna. Eller låt det ligga framme i rumstemperatur tills det är mjukt och smidigt. Vispa ägg och socker poröst. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör ner blandningen i äggsmeten. Tillsätt matfettet och vätskan. Rör om tills smeten är jämn och slät. Häll den i formen. Grädda sockerkakan i nedre delen av ugnen 40-50minuter.

(psst! Jag hade bara farinsocker hemma så körde med det istället. Funkade lika bra. Blev lite koligare smak.)

Om jag ska vara helt ärlig så älskar jag att baka sockerkakor - de är ju så fina. Men varje gång jag har gjort dem så blir jag besviken. Tycker tyvärr inte det är den godaste kakan man kan göra, eller så har jag bara inte lyckats ännu. Vem kan tipsa om ett bra recept på en sockerkaka som inte bara är snygg, utan god också?

Fine far!

2011-11-13T20:12:00.000+01:00

Jag kom just hem från en mycket god farsdag-middag hemma hos mamma och pappa i Varberg. Även farmor 101år, bror Gustav och Anna var där. Det bjöds på 3-rätters och sist men inte minst blev det även en mastig chokladkaka till kaffet. Mm-mm-mmm!

Här är min fine pappa Sten.

(och....kakan är tyvärr inte egenbakad........ Men den var god ändå och fin som inspiration och då tycker jag den är mycket väl klassad att hamna på Kakkalas.se!)

Tyras smulpaj

2011-11-11T06:27:00.000+01:00

I helgen var vi på Kåsäter och hade släktmys. Kåsäter ligger utanför Arboga och är ett vackert ställe där Eriks pappa växte upp. Ludvigs kusin Tyra gjorde en otroligt god smulpaj med äpplen som vi åt till efterätt på lördagen.

Den goda smulpajen innehöll smör, socker, mjöl, kanel och äpplen och serverades med vaniljsås. Mycket gott!

Med paj i magen kunde alla dagen efter jobba hårt med lövkrattning.

Minicupcakes

2011-11-06T19:32:00.000+01:00

Förra söndagens brunch avslutades med dessa minicupcakes. Receptet har jag använt tidigare, finns här.

Brunch

2011-11-04T19:01:00.000+01:00

Förra söndagen hade vi vänner på besök som vi bjöd på brunch. Jag föredrar när brunchen går åt det frukostliknande hållet, och vi bjöd bl.a. på smoothie, fruktsallad, nybakade scones och amerikanska pannkakor.

Tekakor

2011-11-02T18:19:00.000+01:00

Tekakor är kanske inte världens nyttigaste bröd, men när de är helt nygrädadde så undrar jag om de inte är världens godaste. I alla fall var dessa det. Åt nog egentligen alldeles för många, men å andra sidan är tekakorna bara färska en gång...

Tekakor, 24 st

8 dl havregryn

1 liter mjölk

150 g smör

1 msk salt

2 msk sirap

50 g jäst

2 liter vetemjöl

Häll havregrynen i en bunke. Värm mjölken till ca 37 grader. Häll det över havregrynen och låt stå i 15 minuter. Smält smöret och blanda ner det, tillsätt salt, sirap och söndersmulad jäst. Tillsätt vetemjöl, degen ska vara ganska lös. Låt jäsa 20 min. Arbeta degen väl. Dela den i 24 bitar och forma tekakor. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper, nagga dem och låt jäsa ca 30 minuter. Grädda i 225 grader, ca 8-10 minuter.

Chokladbollar med torkade tranbär och hackad choklad

2011-11-01T21:33:00.001+01:00

För en liten stund sedan hade jag besök av min käre bror och hans Anna, dvs. vår kakkalas-Anna! Vi åt middag, pratade om ditten och datten och hade trevligt!

Jag hade rullat ihop några "nyttiga" chokladbollar.
Såhär gör man dem:

ca 10st
frön från en halv vaniljstång
1 dl kesella vanilj
1/2 dl kakao
2 dl havregryn
en halv dl finhackade torkade tranbär
50g hackad choklad
50 g finhackade hasselnötter

Skär ett snitt i vaniljstången och gröp ur fröna. Blanda kesella, vaniljfrön, kakao och havregryn i en bunke. Blanda ner tranbär och chokladbitar. Forma smeten till små bollar och rulla dem i hackade hasselnötter. Ställ kallt i kylen.

Och så fick mitt nya loppisfynd komma väl till pass också - ett fint kakfat!

Bollarna blev goda men jag tror faktiskt att jag håller mig till "onyttiga" chokladbollar framöver...

Kola- och pecannötspaj

2011-10-31T17:09:00.001+01:00

Denna paj fick stå och trängas bland flera andra fantastiska bakverk på förra helgens Oktoberfest. Just desserten var nog det enda som inte hade tyskt tema, så jag gav mig på ett Leila-recept. Leila må göra enormt läckra kakböcker, men proportioner är tyvärr inte hennes starka sida. Många är de recept som jag testat som antingen haft för mycket choklad, för mycket fyllning, för mycket topping - ja helt enkelt fel proportioner. Denna gång var det smöret som jag nog hade kunnat halvera mängden på jämfört med vad som stod i receptet. Mördegsbotten dröp av fett när jag tog ut den ur ugnen, så jag fick hälla av en del. Onödigt, speciellt nu när smör är en sån bristråvara. Kolan däremot, den var helt ljuvlig...

En lördag med grötstart

2011-10-30T19:02:00.007+01:00

Lördagen började med fiberhavregrynsgröt med blåbär och havremjölk för mig och havregrynsgröt med en klick smör, blåbär och mjölk för Ludvig.

Jag bläddrade i tidningen Buffé och blev otroligt sugen på att prova dessa...

...bountybollar någon dag.

Vi gick ut i höstluften för att uträtta lite ärenden innan dop och barnvakterikväll. Vi var i lekparken, köpte dopresent till dagens dop...

...och tre finfina minicupcakes från detta ställe. Tyvärr missade jag att fota dem, men jag kommer återkomma dit så det kommer en annan gång. Cupcaken fick Chalotte och Daniel som gifte sig. Jag och Anna som var barnvakter la godsakerna på deras säng som en liten bröllopsgåva.

Hej hopp!

Syster Sara på besök i Göteborg

2011-10-24T20:14:00.001+02:00

Efter en jätterolig lördagskväll i Vänersborg på vår käre brors (Annas man) 150-årsfest (ja, han delade festen med 4 andra ;) så var det skönt att sitta på café dagen efter och bara slappa. Extra roligt att ha syster Sara i stan! Vi beställde in 2st mini-croissanter som vi delade på. I den ena var det choklad och i den andre någon slags vit choklad med citron i. Galet goda!

Såhär luriga var vi igår, Sara och jag :)

(caféet vi satt på ligger vid Korsvägen i Göteborg och heter Mahogny coffee. Kaffet är superbra.)

Mammas mandelmassekaka

2011-10-16T15:15:00.000+02:00

Sist jag var hemma hos mamma och pappa så bjöds det på den här fina efterrätten, som var helt sjukt god! Jag glömde fråga mamma om receptet så det får bli en hemlighet den här gången. Hon, pappa, syrran Anna, Andreas och barnen är för övrigt och semestrar i Turkiet nu. Skönt! Hoppas ni har det bra!

I kakan var det iaf:
Äpplen
Mjöl
Socker
Mandelmassa
Kanske var det säkert nåt mer i!

Vi åt vaniljglass till.

MUMS!

Om det är någon som tycker kakan ser god ut och gärna vill göra den, meddela här isåfall så återkommer jag med receptet.

kram från Emma

Fruktspett och chokladsås

2011-10-13T17:29:00.000+02:00

Igår var jag hos min fina vän Maja som bjöd på en hejdundrande god middag, en vanlig onsdag! Först käkade vi jättegod risotto med vitlöksbröd, drack vitt vin och tjötade. Sedan gjorde vi fruktspett av äpplen, mango, banan och ananas, körde in dem i ugnen och när de såg lite varma och goda ut åt vi dem tillsammans med glass och egen chokladsås. Vi blev sjukt mätta efteråt kan tilläggas.

Frågor på det?

Kram från Emma

choklad - jordnöt 50/50

2011-10-12T10:12:00.000+02:00

Jag har uppfunnit en ny chokladboll- hurra!

Ta hälften jordnötssmör istället för vanligt smör, så blir det en helt ny smak på chokladbollen, perfekt för oss nötälskare!

Det "vanliga" receptet på chokladbollar kan man hitta här. Men jag tycker faktiskt att man kan freestyla lite när det gäller chokladbollar, det blir så mycket roligare då.

Och här har vi en annan variant på chokladbollen.

Vi har ju som sagt bloggat om chokladbollar förut, de är uppe på tapeten lite titt som tätt.

Anton tycker antagligen att jag är lite galen som bakar så konstigt, men han säger inget, håller god min och smakar snällt. Tack för det!

Äppelkaka med farmor

2011-10-11T21:12:00.000+02:00

Förra helgen var jag och hälsade på mamma och pappa i Varberg. Då passade jag såklart också på att träffa min kära farmor Astrid. Vi hade jättemysigt, åt äppelkaka, lyssnade på Karl Gerhard på Spotify och pratade om gamla tider och nutid.

Har glömt fråga mamma vad hon hade i äppelpajen som hon bjöd på, så det får bli en hemlighet den här gången!

KRAM FRÅN EMMA

Toscapäron

2011-10-10T10:50:00.017+02:00

Det här bjöd jag på när vi hade middag hos oss i lördags. Först blev det en höstig soppa av sötpotatis och till dessert blev det päron från mamma & passas trädgård. Mums! Jag hittade ett enkelt recept på Toscapäron i min "hälsokokbok". Kändes passade med en dessert av just päron då jag har mängder av dem hemma...

Såhär gör man toscapäron:
4 personer

50g smör
1 dl hackad mandel eller mandelspån
2 msk råsocker
1 tsk vaniljsocker
4 mogna päron

Sätt ugnen på 225 grader. Smält smör i en kastrull och blanda ner mandel, socker och vaniljsocker. Skala och dela päronen. Ta bort kärnhuset och lägg päronhalvorna på en plåt. Bred över mandelröran och ugnssteg i ca 20min.
Servera med en klick vispad grädde.

Klart!

Emmas tjusiga äppelkaka

2011-10-08T15:00:00.000+02:00

Emma var hemma hos oss här om dagen och åt kvällsmat med höstkänsla tillsammans med oss. Till dessert svängde vi ihop en riktigt saftig och god äppelkaka med mandelmassa som Emma bjöd oss på förra året. Jag mindes att kakan var fantastiskt god då, och kände att det var hög tid för favorit i repris.

Superbröd

2011-10-06T07:00:00.000+02:00

Bakade ett underbart gott mörkt bröd här om dagen. Själva grundreceptet hittar du här. Har du inte alla superfrukter hemma i skafferiet så funkar det lika bra med russin, linfrön och tranbär. Brödet blir väldigt smakrikt och blir allra godast med lite smör och ost på. Det ska stå inne i ugnen rätt så länge, men jag lovar att detta bröd är värt att vänta på.

Äppelpaj på annat vis.

2011-10-05T11:23:00.000+02:00

Det är nu man ska passa på att äta äpplen i mängder. För snart är säsongen slut. En som gillar äpplen är Ludvig.

Vi plockade äpplen och sen gjorde vi en äppelpaj med rivna äpplen.

En liten person stod och tiggde äppelbitar med sin lilla hink...

när jag bakade och gjorde pajskalet.

Receptet hittade jag HÄR och det hela avnjöts med en klick vispad grädde.

Smask!

Ingefärspäron

2011-10-04T20:10:00.000+02:00

Visst skaffar man sig en hel hög med husmorspoäng när man gör inlagda ingefärspäron. Men det tycker jag å andra sidan bara är härligt. Gott är det också! Vill man ha nostalgi från barndomens efterrätter (för oss som är födda på 70- och 80-talet) så är det bara att lägga på en After Eight på päronhalvorna och värma dem i ugnen. En riktig efterrättsklassiker som lätt glöms bort.

Receptet på päronen kommer från Vår Kokbok.

Minikaka för de små

2011-09-30T09:00:00.001+02:00

När det blir lite smet över, eller om man bara känner för att göra lite söta små bakverk går det alldeles utmärkt att hälla smeten i en sån här liten söt form. Perfekt till de små!

Morotsmuffins

2011-09-28T21:43:00.000+02:00

I lördags var det dags för lite morotsmuffins. Såhär blev resultatet av detta goda recept.

Frostingen gjorde jag på en del smör, en del Philadelfiaost och 2 delar florsocker.

En måndag i september

2011-09-26T16:09:00.000+02:00

Denna vecka är det min bloggvecka. Jag, Hedda: storasyster och svägerska till Sara, Emma och Anna på denna blogg. Just nu är jag föräldraledig med Noah 3,5 och Ella snart 1 år. Om man har en kakblogg kan man ju tro att det är bakning som står på schemat varje dag. I mitt fall är det snudd på omöjligt - med två barn hinns det inte riktigt med. Tur att man kan köpa istället :)

Idag har vi gått en promenad till vårt lilla torg där vi bland annat varit på ICA och sedan handlat på vårt fina konditori Svenheimers. Där har de förövrigt Göteborgsregionens godaste semlor enligt GP i år. Idag fick det bli 2 stenungsbakade bröd på råg och ett äpplebröd. Gott med lite variation till eftermiddagens mellis. Vi hamnar annars lätt i Hönökaks- och Polarbrödsträsket...

Dagens brödinköp

Innan promenaden hem fick det bli en tur i tåget på ICA. Perfekt om man ska ha två glada och nöjda barn med sig hem :)

Dagens bulle

2011-09-24T18:02:00.000+02:00

Denna helgen är jag i Stockholm och flanerar. Vädret är underbart och kulturen är på topp, har just varit på fotografiska muséet och har ätit den GODASTE kardemummabullen jag ätit hittills i hela mitt liv. Det måste helt enkelt dokumenteras.

Tillfredsställelsen var på topp.
Vet i fasen hur man får till den så god, antar att det är några kilo smör i och mycket kardemumma.

Ha en grym lördagskväll! det ska jag.
Kram från Emma

Pannkakor

2011-09-22T20:15:00.000+02:00

Jag är en pannkaksbrud, dvs. jag kan ibland få stora cravings efter sån här mat:

PANNKAKOR!

Med den hemmagjorda vinbärssylten blir det megagott.

Inspirationsbilder Broadway market London

2011-09-19T23:15:00.000+02:00

jag har fått mersmak - vill resa mer!!!!!

Kram från Emma

Godmorgon London!

2011-09-16T20:41:00.001+02:00

Och medans Sara har hemmaspa...

Sa befinner jag mig i London i helgen och sahar trevligt hade vi det i morse, Anton och jag. At fantastiska croissants till frukost. Kaffe och London pa det och sa har man en mycket lyckad start pa dagen!!!

Kram
Emma

Fredagsspa med smoothie

2011-09-16T20:39:00.000+02:00

I kväll är min man ute och svirar, sonen sover och jag har hemmaspa framför idol. Var otroligt sugen på något sött. Men jag hejdade mig och tänkte.-Har jag hemmaspa eller inte? Eftersom det är det jag har så blev det en god och nyttig smoothie framför tv:n

Jag blandade
-frysta superfruker
-blåbär
-1/2banan
lite kokosmjölk
1 dl hälsoyogurt
i klick hemmagjort äpplemos
och saften av en klyfta apelsin

Detta mixade jag och strödde över lite kokos och pistagenötter.

Mums för kropp, knopp, hud, hår och naglar!

Nu daags för köpeansiktskräm.

Kram Sara

Äppelmos

2011-09-16T07:00:00.001+02:00

När vi växte upp hemma i huset i Vänersborg så brukade mamma varje tidig höst stå och koka äppelmos. Hon använde en maskin som sorterade bort skruttarna och ut kom krossade äpplen som hon sen kokade med socker. Det luktade så gott i hela huset!

Jag har alltid tänk att det är så komplicerat att koka mos, bara för att mamma hade denna maskin. Men nu har jag insett att det går lika bra utan maskin. Måste säga detta till mamma, fast det vet hon säkert redan;)

Förra helgen var Erik och Ludvig på landet när jag var hemma och jobbade. När de kom hem hade Erik en hel påse med finfina trädgårdsäpplen.

I tisdags gjorde jag slag i saken och kokade äppelmos, utan maskin, och herrejösses vad lätt, gott och enkelt det var. Kändes så barndomshärligt och hemtrevligt när det luktade sött äpple i hela lägenheten.

Jag gjorde såhär:
Delade äpplena med skal i mindre bitar och slängde skruttarna.
Detta fyllde en 5 liters kastrull.
Hällde i 1/3 dels vatten och ca 1,5 dl råsocker.
Detta kokade en liten stund, tills äpplena var mjuka och goa. Sen tog jag stavmixern och mixade härligheten.

Klart och underbart gott! Det är bara att frysa in moset när det har svalat, så kan man njuta av härligheten sålänge det räcker.

Finns det något godare än hemmagjord äpplemos på havregynsgröt en tidig morgon?

Ett sjudundrande kakkalas

2011-09-15T10:05:00.000+02:00

Jag måste bara visa upp ett av världens bästa kakkalas som jag var på härom helgen, när det var kalas för min pojkväns kusinbarn, lilla Majken.

Oj Oj Oj, vilka bakverk!!!

Allt smakade helt fantastiskt gott. Det var nybakta vetelängder, morotskakor, kolasnittar, chokladbiskvier, nötkakor, toscakaka, syltkakor, chokladrutor...

Jag trodde jag skulle smälla av. Det var svårt att INTE provsmaka lite av det mesta vilket gjorde att man fick lite av en sockerchock efter kakkalaset, men det var det värt!

Här sitter Stina och Anton och har det gött!

Tusen tack för ett fint kalas!!
/Emma

Onsdagschokladen

2011-09-14T20:30:00.002+02:00

Idag fick jag cravings efter en chokladbit så då slängde jag helt enkelt ihop den här godbiten.

Receptet (det blev 3st):
ca 30 gram smör
1 ägg
ca 1 dl mjöl
ca 1 dl socker
ca 0,5 tsk vaniljsocker
ca 1 msk kakao
en liten nypa salt

Smält smöret. Rör ihop de torra ingredienserna. Blanda allt tillsammans med 1 ägg. Fyll smeten i muffinsformar och placera i en muffinsplåt. In i ugnen i 175 grader i MAX 10 min om du vill att muffinsen ska vara kladdig inuti.

Njuuuuut! Så lite roligare kvällen kan bli med lite choklad ibland!!!

Tisdagsfrukost

2011-09-13T08:19:00.001+02:00

Förra veckan var jag i Stockholm en dag i jobbet och då passade jag på att äta frukost på Mellqvists, ett grymt bra & trevligt litet kaffeställe vid St Eriks plan.

Salami i surdeg och en slät kopp kaffe, det är grejer det!!!

//Emma

Dagens inspiration

2011-09-12T10:10:00.009+02:00

Kollade igenom bilder från min kamera och hittade dessa godbitar från när jag var i Paris förra hösten.

Cravings!!

hej hopp!
//Emma

Här bakas det bröd...

2011-09-11T09:00:00.001+02:00

Ytterligare en köksmaskin har fått ta plats i köket hemma hos oss, så här ska det bakas! Denna gång blir det mina viktfrallor som jag gjort många gånger tidigare. Blir lika glad varje gång jag gör dem eftersom de är så enkla att svänga ihop, och dessutom riktigt saftiga och goda. Annars tycker jag att det är svårt att hitta bra brödrecept, speciellt om man inte vill att det ska vara surdegsbröd. Några bra tips, någon?

Ett säkert kort

2011-09-10T16:58:00.000+02:00

När Hedda var på besök hos oss förra söndagen tillsammans med sin familj så slängde jag snabbt ihop dessa klassiska chokladmuffins. Receptet kommer från "Sju sorters kakor". Ett säkert kort med andra ord. Egentlligen är det ju en variant av kladdkaka, fast i muffinsform.

En ettåring och en 33 åring äter muffins

2011-09-07T21:38:00.000+02:00

Den 4:e augusti, dagen efter Ludvig fyllde ett år så fyllde hans pappa år. Eftersom Erik älskar muffins så fick han en muffins på sängen på morgonen. Men han fick knappt se skymten av den för innan jag hann fota och knappt sjunga färdigt Ja må han leva, så hade Ludvig ätit upp sin pappas födelsedagsmuffins. Go, glad och lycklig var han i alla fall.

Finfint trevåningsfat

2011-09-06T21:06:00.001+02:00

Efter sommarens stora kalas så utökades, till min stora glädje, kakfatssamlingen med ännu fler fina fat. Eller vad sägs om detta gulliga trevåningsfat?

Ettårsdag

2011-09-06T07:00:00.001+02:00

Den 3:e augusti förra året föddes min lille Ludvig. Hans ettårsdag firade vi med att ta en liten familjeutflykt till Sandhamn över dagen. Ludvig fick göra det han älskar allra mest, bada. Så det gjorde vi.

När ettåring sov sin lunchlur så passade mumsen och pupsen på att äta varsin helt sjukt-galet god bulle. Den var så god att den försvann innan jag hann fota den.

Jag insåg att jag ju faktiskt oxå borde få present eftersom jag faktiskt jobbade stenhårt ett år tidigare med att föda vår lille prins. Så jag fick ett salt och pepparkar i form av hundar som belöning.

ÄNTLIGEN!!!

2011-09-05T07:00:00.000+02:00

Det känns som en milstolpe, helt klart. Så många gånger som jag försökt – och misslyckats. Men nu äntligen fick jag till det! Alldeles underbart fina och söta MACARONS. Jag vet att det har tjatats en del om dem, att de är svåra att lyckas med, krångliga recept osv. Men har man väl börjat bråka med dessa små bakverk så vill man ju så gärna lyckas.

Vad är knepet då? För min del var detta tre avgörande faktorer:

1. Köpt mandelmjöl (inte egenmalt, jag är alltid så otålig att mandlarna fortfarande är fuktiga efter att de skållats, och då blir det inget bra)
2. Ett bra recept (fick faktiskt detta av han som blev utsedd till årets konditor 2010, och som jobbar på ett konditori på Heleneborgsgatan på Söder i Stockholm)
3. Gott om tid och bra musik

Dessutom tror jag att den digitala hushållsvågen är en viktig faktor också, så det rekommenderar jag starkt.

Ingredienser:
70 g äggvita (2 st ägg)
30 g strösocker
70 g florsocker
95 g mandelmjöl
95 g florsocker

Så här gjorde jag:
(ca 40 st)
1. Vispa äggvitorna till en maräng med elvisp.
2. Tillsätt socker och florsocker och vispa tills det blir en glansig och toppig maräng.
3. Sikta för säkerhetsskull mandelmjölet och florsockret genom en sil innan du blandar det i marängen. Blanda med en slickepott tills det blir en jämn smet och allt är ordentligt blandat.
4. Tillsätt försiktigt några droppar karamellfärg av valfri färg.
5. Spritsa ut dem på plåtar med bakplåtspapper, ungefär stora som en 5-krona.
6. Låt dem vila på plåten i 45 minuter i rumstemperatur. Sätt ugnen på 150°C varmluft.
7. Baka dem mitt i ugnen ca 15 minuter. Håll tummarna för att de reser sig som de ska och att de inte spricker!

Fyllning

100 g vit choklad
½ dl färska eller tinade bär (jag hade röda vinbär)
2 msk vispgrädde

1. Hacka chokladen.
2. Mixa bären med en stavmixer.
3. Koka upp bären tillsammans med grädden.
4. Lägg i chokladhacket i kastrullen och rör tills den smält och blandats helt med övriga ingredienser.
5. Låt svalna i kylen minst 30 min innan du lägger på det som fyllning mellan två macaronhalvor.

LYCKA TILL!

Björnbärspaj med vinbär

2011-09-01T09:00:00.005+02:00

En kväll i somras gick jag och Noah ut på björnbärsjakt. Vi hade spanat in att det fanns massor av björnbär som växte utmed vägen upp från stranden. Efter några stora kliv upp på klippberget bredvid vägen fick vi med oss ett gäng, lagom för att kunna göra en björnbärspaj till fredagsmyset.

Pajbotten fick bli av mördeg, med recept från Leila - ingen överraskning direkt ;) Självaste fyllningen, förutom de plockade björnbären samt några vinbär från trädgården, blandade jag ihop på eget bevåg på detta sätt:

1 dl creme fraiche
1 dl socker
1 dl vetemjöl
1 ägg
25 g smör

Sedan fick den stanna i ugnen i ca 30 minuter på 175 grader.
Voilá! Den blev väldigt god med lite vaniljsås till kan jag tipsa om.

Pannkakor på stranden

2011-08-31T09:00:00.001+02:00

Stranden börjar kännas lite väl avlägsen nu i regnrusket här på västkusten, men glad blir man iallafall när man tänker tillbaka på de härliga sommardagarna när vi badade och solade hela dagarna vid havet. En dag tog vi picnickorgen ner till stranden och fyllde den med nygräddade pannkakor - en hit för alla inblandade :)

Goda recept på pannkakor hittar du här

Leilas vinbärsmuffins

2011-08-30T12:50:00.000+02:00

En regning dag på sommarstugan i somras passade jag och Emma på att plocka trädgårdens vinbär och göra diverse godsaker av dem. En favorit hos Noah var de här vinbärsmuffinsen, där grundreceptet kommer från Leila och där jag blandade i 1 dl vinbär.

En glassbulle från Vänersborg

2011-08-29T10:22:00.000+02:00

Häromveckan var jag på besök i min barndomsstad Vänersborg. Jag kunde inte låta bli att på vägen hem köra förbi klassikern konditori Princess och köpa en glassbulle som man bara måste köpa om man fikar på Princess. Glassbullen i sig är inget märkvärdigt, det är en vanlig vetebulle med en massa socker på. Men inuti är den fylld med en vit kräm, som jag tror kallas för glasskräm och därav har bullen fått sitt namn. En härlig smakkombination men svår att äta, eftersom det är omöjligt att inte få socker i halva ansiktet eller kladdiga fingrar...Men bara det är lite av en nostalgitripp.

Födelsedagstårta

2011-08-22T09:45:00.000+02:00

I måndags firade vi Eriks födelsedag lite i efterskott och Ludvigs farfar Björn lite i förskott hemma hos svärföräldrarna.
Det blev kräftor till middag och födelsedagstårta till dessert. Jag bakade tårtan på mammas recept.

Detta recept har vi haft med förut här i bloggen, men det är så fantastiskt bra så det kan nämnas många gånger.

3 ägg vispas pösigt med
3 dl socker
1 dl hett vatten (droppas i när ägg och socker är uppvispade)
3 dl vetemjöl och 1 tsk bakpulver blandas ihop och hälls i smeten

Grädda kakan i en rund klassisk tårtform i 150-175 graders ugnsvärme i ca 25 minuter. OBS: ugnen får inte öppnas under tiden kakan gräddas för då sjunker den ihop. När kakan är färdig och har svalnat, skär den i tre delar, fyll i med vad som känns gott.
Jag hade mosad banan, mosade jordgubbar, marsansås och lite vispad grädde. Jag garnerade med grädde, banan, nobless, choklad och blåbär.

Aron är redo att hugga in på tårtan!

Äppelkaka

2011-08-20T11:11:00.000+02:00

Det här åts på fredagsfikat på jobbet igår!

1st sockerkaka:
100 g smör
2 dl strösocker
2 tsk bakpulver
1 st ägg
4 dl vetemjöl
1,5 dl mjölk

Fyllning:
3 st äpplen
2 msk strösocker
0,5 msk kanel

Låt smöret bli rumsvarmt. Smöra och bröa en rund ugnsform med löstagbar kant. Rör smör och socker, gärna med en elvisp. Tillsätt vetemjöl och mjölken. Rör snabbt ihop till en jämn smet (rör inte längre än att det är blandat). Häll smeten i den smörade och bröade formen. Bred försiktigt ut smeten så att den är någorlunda jämnt fördelad. Skala äpplena och skär i klyftor. Blanda socker och kanel i en djup tallrik och lägg i äppelbitarna och rör runt tills äppelbitarna sugit upp så mycket som möjligt. Tryck ner dem i sockerkakan så det blir ett tjusigt mönster. Strö ev. mer kanel och socker över kakan. Grädda långt ner i ugnen på 175 grader i ca 45 minuter. Låt svalna och servera med vaniljsås!

Fräsch drink!

2011-08-19T13:01:00.003+02:00

..Bjöd min vän Erika på förra helgen när vi hade tjejhäng i Stockholm..

Jag vet att detta är en kakblogg - men jag tänker mig att den här drinken skulle vara supergod ihop med en småkaka. Därför bjuder jag på den här i bloggen. En alkoholhaltig saft helt enkelt.

Jag tror att Erika hällde i:
Vodka
Rabarbersaft (outspädd)
Grape tonic
Isbitar
Citron

Erika du får rätta mig om jag har fel?

Björnbärspaj

2011-08-18T12:20:00.001+02:00

Även björnbär plockades under semestern och då tar jag såklart tillfället i akt att baka en kaka av bären.

8 portioner

PAJDEG:
4,5 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1 msk socker
115 g kallt smör
1/2 dl kallt vatten

FYLLNING:
500 g björnbär
1 msk potatismjöl
1/2 dl socker
1 citron

Ett ägg till pensling

1. Blanda de torra ingredienserna till pajdegen. Skär smöret i små kuber och tillsätt det. Låt matberedaren snabbt blanda ihop degen. Tillsätt det kalla vattnet lite i taget. Degen ska fortfarande vara lite smulig. Plasta in degen och låt den stå kallt i 60 minuter.

2. Kavla ut degen och tag ut rundlar som passar en muffinsplåt, stansa även ut lock som passar till pajerna.

3. Smörj muffinsplåten ordentligt och klä sedan åtta fördjupningar med pajdeg.

4. Blanda björnbär, potatismjöl och socker i en skål. Riv skalet av en citron och pressa över saften.

5. Fördela björnbären i pajskalen. Lägg ett lock på varje och nyp ihop kanterna.

6. Pensla med ett uppvispat ägg. Gör små skåror i locket på pajerna.

7. Grädda i mitten av ugnen i 180 grader i ca 20 minuter.

Jag serverade med vaniljglass. Det blev hur gott som helst! Dessvärre gjorde jag den här efterrätten en sen söndagskväll efter en god middag och varken jag eller Anton orkade med desserten pga mätthet och trötthet... Jag kunde dock inte INTE låta bli att smaka en liten ände av den nygräddade kakan men frös sedan in resten. Så nu har jag några goda enportionsdesserter att se fram emot i höst!

Ljusa & mörka vinbärssnitt

2011-08-17T11:33:00.028+02:00

Så här mysigt kan det se ut när man bakar utomhus en semesterdag på sommarstugan:

Och så här blev kakfatet:

Nu minns jag ju inte riktigt vilket recept jag valde, så här någon vecka senare.......
sorry!

Jag har för mig att jag freestylade med dessa ingredienser:

150 g smör
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver
3 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
(1 msk kakao i ena smeten)

Tärna kallt smör. Rör ihop alla torra ingredienser (häll kakao i hälften av mjölblandningen om man vill ha några chokladiga kakor också.) Blanda med smöret. Låt gärna degen stå i kylen i en timme. Rulla ut till längder, platta till med fingret något och fyll på med lite färska vinbär. Grädda i ugnen i 175 grader i ca 15 minuter.

Om ni testar detta recept och det blir katastrof så får ni skylla på mig. Men jag tror att med lite känsla kan det bli riktigt bra. Mina kakor blev iallafall goda.

Seg kladdkaka

2011-08-16T10:18:00.013+02:00

Det här är ett av mina bästa kladdkakerecept. Seg, chokladig och god och allra bäst med lättvispad grädde. Receptet kommer från Leilas "A piece of Cake" men man kan också hitta det här.

Några av de plockade vinbären fick bli dekoration. Patrik på sommarstugan fick äran att provsmaka kakan och jag tror den var godkänd;)

Vinbärssylt

2011-08-15T09:48:00.015+02:00

Under semestern var jag en vecka i min familjs sommarstuga i Bohuslän. Det var underbart. Jag fick (äntligen) ännu lite mer sol, bad och ännu mer slappande med bokläsning, lek med äldsta syrrans barn och fiske! (= Anton fiskar och jag sitter bredvid och läser bok). Jag kom också till underfund med att bärplockande är himla avslappnande. Gud så bra man mår av att plocka bär. I trädgården på landet har vi två stora vinbärsbuskar bland vilka jag stod i timtals och plockade av alla bär (jag fick liksom klättra in i busken för att få ner alla dem alla). Syrran Anna och jag bestämde oss för att göra sylt och saft av bären.

Såhär gjorde jag vinbärssylt:
(2 burkar)

2 liter vinbär
1 msk vatten
ca 7 dl strösocker
ca 2 dl syltsocker
rivet skal och saft av 1 citron
1 vaniljstång

Rensa bären och lägg i en kastrull. Tillsätt vattnet och låt bären koka upp tillsammans med urskrapad vaniljstång samt stången i sig. Ta därefter upp vaniljstången, häll i allt socker och låt koka under lock cirka 15 minuter. Låt svalna. Sylten tjocknar efter ett tag. Klart!

(glömde dessvärre receptet i sommarstugan men om jag inte minns helt fel så stämmer ovan recept. Annars är det bara att freestyla;)

Sylten hällde jag upp i en fin burk (rengjord och torr).

Sylten var god i frukostfilen! Men jag tror den är minst lika god på mackan eller i en kaka.

Underbara mazarinkakor

2011-08-11T17:53:00.001+02:00

Dessa underbara kakor blev vi bjudna på i somras hemma hos min faster. Tillsammans med lättvispad grädde och färska hallon blev det en svårslagen kombination. Dessa måste jag göra själv någon gång...

Tårtfavorit i repris

2011-08-09T17:53:00.000+02:00

Detta är nog min allra bästa sommartårta. Och den är
förvånansvärt enkel att göra. Här har jag dekorerat den
med färska hallon och blåbär som plockats ett stenkast
från huset hemma hos mamma och pappa. Det är även färska
bär i fyllningen, och lemoncurd. Mums

Sockerkaksbotten
3 st ekologiska ägg
2.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl mjölk
3.5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 st nypa salt
Smör och ströbröd till formen

Fyllning
1 burk lemon curd
1 st vaniljstång
0.5 dl strösocker
2 l färska bär
3 dl vispgrädde

Börja med sockerkakan: Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt. Smält smöret och rör i mjölken, blanda det med äggsmeten. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten. Fyll en smord och bröad kakform med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i cirka 25 minuter, eller tills kakan är klar (testa med en sticka). Låt kakan svalna och dela den i tre skivor.

Fortsätt sen med fyllningen: Skrapa ur vaniljstången och blanda fröna med strösockret, skiva hälften av bären (behövs inte om det är hallon och blåbär) och blanda dem med sockret. Fördela bären över understa lagret på tårtan. Lägg på en skiva sockerkaksbotten och bred över lemon curd. Lägg på översta skivan och täck med lättvispad grädde, garnera med de resterande bären. Klart!

Härliga dagar på Blidö

2011-08-01T14:14:00.002+02:00

Vi har bra tur som har sådana trevliga och härliga vänner som låter oss härja fritt i deras sommarhus på Blidö. De härliga vännerna heter Kattis och Björn. Vi som fick härja fritt var jag, Erik, Ludvig, Micke, Pillan, Milou och vovven Yra.

Å så finfint vi hade det! Pillan plockade blåbär

Björn bakade blåbärspaj med kardemumma. Det var mumma...

Pillan bakade kanelbullar och Micke övervakade

Ludvig och Milou gillar kanelbullar

En kväll blev det frukt till dessert.

En annan dag blev det Mickes goda sallad till lunch

Helt enkelt härliga och goda dagar. Tack Kattis och Björn och Yra!

Sommardagar och Adamkaka

2011-07-30T22:17:00.000+02:00

Härliga sommarkvällar startas bäst med ett glas Rose ute i det gröna. Melonbitar från fysen blir perfekta isbitar. Avsluta med en Adamskaka eller vaniljfylld sockerkaka om det namnet faller bättre på läppen. Här finns receptet. Ett tipps, dubbla mängden fyllning så blir det supersaftigt!

Underbara trädgård!

2011-07-28T08:00:00.001+02:00

När man kommer hem till mamma och pappa på sommmaren så finns det överflöd av härligheter som de odlar i sin trädgård. Sallad, potatis, mangold, rättika, morötter och mer. Det är en ren och skär glädje att äta dessa härligheter som de sköter så perfekt. Så tack mamma och pappa för alla godsaker vi får när vi är hemma hos er! Puss!

Plättar en sommardag

2011-07-27T08:00:00.001+02:00

Mamma Karin är en riktigt duktig plättmakerska. Barnbarnet Ludvig älskar dom, han satt och bara manglade in plättar i munnen. Jag tog några stycken tillsammans med lite glass och jordgubbssylt en solig eftermiddag i Halland.

Gott!

Otroliga kladdkakan

2011-07-26T14:01:00.001+02:00

I bland blir kakor man bakar precis som man tänkt och lite bättre! För trots att jag är kakbloggerska så misslyckas jag titt som tätt med mina kakbak. Men inte denna gång. God som tusan och kladdig som bara den blev denna skapelse. Kanske för att jag verkligen bestämde mig för att nu tusan ska det bli en kladdig kaka. Den goda kladdkakan bakades en sommardag för nån vecka sen och åts i goda vänners lag.

Recept:

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en form med avtagbar kant och strö med råsocker och kakao.
Smält 175 gram smör.
Vispa 4 ägg och 5 dl socker poröst.
Blanda i 3 dl mjöl, 1 dl kakao, 2 tsk vaniljsocker, 1 krm salt.

Grädda kakan i ugnen i 30 minuter. Min blev suuperkladdig, men antar att det beror lite på hur djup formen är.

Ta ut och låt svalna helt innan du strör på glasyren.

Glasyr
50 gram och 100 gram god mörk choklad.

Stoppa in gobiten i kylskåpet till det är dax att servera. Gärna med en klick ( hand)vispad grädde och vinbär från trädgården.

Måste passa på att gratulera mamma Karin som fyller år idag! Grattis från kakkalas.

Fin sommarfika hos familjen Palmer

2011-07-24T09:34:00.001+02:00

Nu har min lilla familj varit i skåne i en vecka och haft det härligt. I torsdags var vi en sväng och hälsade på familjen Palmer som var nere hos Hampus föräldrar som bor där.

Det bjöds på kaffe i trädgården, hembakta bullar och winebröd.

Efter fikat tog vi en promenad och sen åkte vi och åt lunch på cafet "Systrarna på skäret" . Det är sannerligen ett ställe för kakkalasare kan jag säga. Tyvärr missade jag att få med både kameran och telefon så jag kunde inte ta någon bild på härligheterna som serverades där. Eftersom vi precis fikat köpte vi inte några sötsaker. Men jag kan säga att lunchen vi åt var fantastisk! Räkmacka och lax med potatis.

Gott och mye mye dajligt!

Blåbärsgrottor

2011-07-23T11:20:00.000+02:00

Det har blivit mycket blåbär denna veckan och jag fortsätter i samma tema. I dag är det min namnsdag och det firas med blåbärsgrottor.

Här har vi receptet. Det står hallongrottor men om man är fantasifull kan man likväl ta blåbär istället... Klicka på fotot så ser man texten tydligare. Jag tog vanligt vaniljsocker istället för vaniljsåspulver och så skippade jag chokladen.

Njut på av småkakorna!
kram från Emma

Blåbärssmoothie

2011-07-22T10:05:00.000+02:00

Såhär såg morgonens frukost ut:

Ingredienser:
frysta blåbär
banan
naturell yogurt
lite apelsinjuice

Ta valfri mängd och mixa ihop!

ha en fortsatt skön sommar. Nu drar vi vidare söderut.

Mina födelsedagstårtor

2011-07-21T08:20:00.001+02:00

Var såhär fina...

Den klassiska jordgubbstårtan bjöd mamma på, och princesstårtan fick jag som en bonus. Mums!

Blåbärspaj med "vaniljsås"

2011-07-20T13:19:00.001+02:00

Vaniljsås inom citationstecken - med det menar jag att vaniljsåsen tyvärr blev misslyckad. Jag är inte en så van vaniljsåskokerska (ännu). Den brände vid och smakade mest bränd pannkaka. Usch så beskviken jag blev eftersom jag var så extremt sugen på en GOD vaniljsås. Men alla gör vi våra misstag:) Receptet lägger jag ut nästa gång jag lyckas med såsen! Men blåbärspajen var FANTASTISK! Svägerskan Anna har gjort den tidigare - receptet hittas här.

Det är varken en "vanlig" paj eller en smulpaj - mer som en knäckig sockerkakspaj!

På med blåbär....

mums mums mums......

vaniljglass hade varit fint till också!

Kram från Emma

Färska frallor vid havet

2011-07-19T18:41:00.000+02:00

Tidigt i morse cyklade Anna och jag till kustbageriet i Varberg för att lyxa till morgonens frukost en aning. Lite efter klockan 8, precis när det öppnat, var vi där. Det gäller ju att få tag på de allra färskaste brödbitarna!

För bakälskare som vi är det rena himmelriket att vara där. Det luktar himmelskt och alla bakverk ser så himla fina ut. 100% inspiration helt klart!

Vi fyllde cykelkorgen med både det ena och det andra. Sedan cyklade vi hem och gjorde i ordning en picnic-korg med en kanna kaffe, de goda frallorna (som vi fyllde med smör, ost och sallad) samt lite bullar av olika slag: kanelbullar, kardemummabullar, vaniljbullar, hallonbullar...

Vår utsikt var såhär fin. Efter mackan blev det såklart ett morgondopp.

Sedan smaskade vi vidare på sötsakerna.

Nästan hela familjen var med.

Lille Noah var intresserad av Antons fiskespö så de gick på fiskejakt medan vi drack upp kaffekannan och slappade vidare.

Cupcakes med jordgubbar

2011-07-17T11:21:00.000+02:00

Nu har jag semester!
Detta, i kombination med min födelsedag i fredags, firade vi hos mamma och pappa i Varberg. Jag tog med mig nybakta cupcakes med jordgubbar - eller "pruttar" som pappa sa när han fick syn på dem. De var givetvis mycket goda. Mamma hade dessutom fixat en princesstårta också så det blev mycket fika.....
Men det hör ju semestern till. Härligt!

Receptet hittade jag här.

KRAM från Emma

Hawaii på Hawaii

2011-07-16T21:09:00.005+02:00

Avslutar såklart med Hawaii på Hawaii. Aloha!

Bästa brunchen

2011-07-15T11:00:00.002+02:00

Detta var den bästa brunchen vi åt på hela resan! Turkosblått vatten och palmer i bakgrunden, och på bordet:
Voilá!

Hur gott som helst! Och onyttigt, jag vet… Vi åt belgiska våfflor med lönnsirap, typisk Hawaiiansk toast som var söt, och till det ännu mera lönnsirap och vispat smör. Supergod och krämig yoghurt och en härlig tallrik med massa lokalt odlade frukter. Helt klart en brunch i min smak!

Fruktfika

2011-07-14T18:12:00.002+02:00

När vi lämnat det amerikanska fastlandet och istället styrt kosan mot Hawaii så blev det med ens betydligt nyttigare, i alla fall med avseende på frukten. Vi åt fantastiskt goda smoothies, som var hur krämiga som helst utan ett uns av mejeriprodukter i. De vet hur man gör med frukten helt enkelt. Här är en bild från ett café som låg i en surfby med otroligt avkopplande stämning. När får vi se ananas eller annan frukt uppdukat så här fint på cafédiskarna i Sverige? Helt klart en annan amerikansk (ok Hawaiiansk) tradition att ta efter.

Kakyoghurt?

2011-07-13T14:31:00.000+02:00

Ja, varför inte. Testade yoghurt med smak av klassikern key lime pie och även strawberry cheesecake. Men kakassociationerna tog dessvärre slut när jag öppnat förpackningen. De smakade bara lime och jordgubbar, som vilken fruktyoghurt som helst alltså.

Red velvet whoppie

2011-07-12T10:30:00.001+02:00

Det bästa med att ha en blogg om kakor är ju att man får lov att testa alla möjliga bakverk man stöter på, i studiesyfte liksom. Vi var inne på Starbucks och då testade vi nästa amerikanska fluga som redan börjar dyka upp här i Sverige (och även här på bloggen) nämligen whoopies. Men jag tror att det går att utveckla detta koncept lite. Kakan är väldigt mjuk och blir ännu mjukare av fyllningen. Jag hade uppskattat lite tuggmotstånd. Så här finns det utvecklingspotential! Under tiden smakar jag på nästa godsak: fudgechocolatebrowniesweetcaramel nånting…

Amerikanskt tema

2011-07-11T09:03:00.003+02:00

Denna vecka blir det amerikanskt tema här på bloggen. Efter vårt härliga bröllop bar det iväg på bröllopsresa och här kommer några bilder därifrån (givetvis med kakanknytning).

Det är lätt att förstå varifrån trenderna kommer vad det gäller bakverk här hemma. Även om det ofta känns som ”too much” så kan man ju inte låta bli att inspireras. Till och med grönsaksdisken är fantastisk! Morotskaka någon?

En hederlig och enkel sockerkaka

2011-07-08T09:00:00.004+02:00

Det fick det bli häromdagen när väninnor med familj besökte sommarstället. Jag gjorde den på mjölkfritt smör, eftersom jag själv inte äter mjölkprodukter, men det går som vanligt bra att göra den på riktigt smör. För lite mer piff på kakan smörjde jag formen och hällde i socker istället för ströbröd. Det heter ju trots allt sockerkaka...

Receptet är Leilas . Jag har 2 msk citronsaft i istället för skal, samt mjölkfritt smör och sojamjölk istället för vanligt + socker i formen.

Rosa vinbärsmuffins....å andra godsaker

2011-07-07T09:10:00.006+02:00

I år firade vi midsommar i Skåne. Med ca 40 personer (hälften barn) var det många munnar att mätta och på vår lott stod bland annat att fixa något till midsommarfikat. Jag slog till på minimuffins med vinbärssmak. Eftersom jag inte är någon big fan av hela bär i muffins eller kakor överlag, så mixade jag mina halvfrysta vinbär till en smet innan jag rörde ner dem i smeten. Då får man en härligt rosa smet och en mycket saftigare och godare muffins. Såhär blev resultatet:

Det fanns fler godsaker att hugga tänderna i, bland annat denna fina tårta som värdinnan skapat. Jordgubbsmoussetårta på chokladbotten.

Eller den här marängtårtan med chokladpudding och nonstop på toppen!

Efter den fikan kändes det fint att dansa runt midsommarstången...

Just det, receptet på mina rosa vinbärsmuffins kommer här:

ca 20 st

100 g smör
2 ägg
2,5 dl socker
1,5 tsk vaniljsocker
1/2 tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
ca 3 dl vinbär

1. Smält smöret. Vispa socker och ägg.
2. Mixa vinbären och blanda med smöret.
3. Rör ihop de torra ingredienserna och rör sedan i äggblandningen.
4. Grädda i ugnen ca 15 minuter 200 grader.

Jordgubbsrulle - även kallad stubben

2011-07-06T09:00:00.001+02:00

Jag fortsätter med temat jordgubbar, vilket ju är högst aktuellt just nu. Den här jordgubbsstubben åts upp häromveckan på ett annat födelsedagskalas hemma hos oss - och om jag ska vara helt ärlig var den inte helt i min smak. Det är mycket ägg i smeten, så det blev mer som en chokladpannkaka än rulltårta. Gör jag den igen, skulle jag gått på en vanlig rulltårta men med samma fyllning. Om du vill testa på den mer pannkaksliknande varianten, varsågod och testa med det här:

150 g mörk choklad
2 msk vatten
6 ägg
2 dl socker
1/2 dl vetemjöl
1 msk kakao

Fyllning:
3 dl vispgrädde
75 g skivade jordgubbar

Garnering:
florsocker att pudra över
färska jordgubbar

1. Klä en långpanna med bakplåtspapper. Smält chokladen i vatten under omrörning och låt svalna.
2. Blanda ägg och socker i en skål och vispa tills smeten är ljus och skummig. Vispa ner den smälta chokladen i en tunn stråle. Sikta mjöl och kakao för sig och vänd sedan ner i smeten. Häll smeten i långpannan och bred ut den jämnt.
3. Grädda i ugnen ca 200 grader i 12 minuter. Pudra ett bakplåtspapper med florsocker och stjälp upp rulltårtsbottnen, tag av papperet, strö över jordgubbsskivorna, klicka ut 3/4 av grädden och rulla ihop. Pudra med florsockret.
5. Lägg rulltårtan på ett fat och garnera med florsocker och jordgubbar.

Stockholmsfika

2011-07-05T23:11:00.000+02:00

Förra veckan var jag och besökte min kära syster i Stockholm. Bland besök till Junibacken och Skansen hann vi även med fika hos fina Emma på söder tillsammans med bästa Karin. Och alla barn såklart. Godbitarna - kakorna alltså - inhandlades på Fabrique och smakade lika gott som de såg ut. Emma serverade bästa latten också, så det blev några stycken. Stockholm visade sig förövrigt från sin bästa sida - just love it. Jag längtar tills jag kommer tillbaka igen. Pussåkram till er jag inte hann med att besöka denna gång.

In fruit we trust

2011-07-05T17:54:00.004+02:00

Hello!

Nuförtiden är det mycket jobb och lite bakverkstad. Då blir det många sådana här på jobbet istället för kakor. Har helt enkelt inte riktigt varit så produktiv på bakfronten det senaste. Kan bero på att det hänt massa annat kul man lagt krut på; såsom 2 bröllop, midsommarfest, andra sommarskojsigheter + jobb jobb jobb. Men semestern börjar ju närma sig med stormsteg - då blir det andra bullar!

Kram från Emma

Sommarens höjdartårta

2011-07-04T16:25:00.001+02:00

Den här läckerbiten stod på mitt bord häromveckan när jag fyllde år. En härlig chokladkaka delad i 3 delar och med grädde och mosade jordgubbar mellan lagren. Kan inte bli en bättre avslutning på en middag. Receptet kommer från tidningen Laga Lätt och såhär tillverkar man den:

14-16 bitar:
4 ägg
4 dl strösocker
200g smör
150g mörk choklad (70g)
1/2 dl kakao + lite till formen
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 krm salt
5 dl mellangrädde alt vispgrädde
2 1/2 msk florsocker
1 liter jordgubbar

Såhär gör du:
1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Vispa snabbt ihop ägg och socker
3. Dela smöret i bitar, bryt chokladen i mindre bitar. Smält smör och choklad i en skål över vattenbad eller i mikron. Häll chokladsmeten till äggsmeten.
4. Blanda kakao, vetemjöl, bakpulver och salt med en gaffel i en separat bunke.
5. Sikta mjölblandningen genom en sil i smeten och blanda med en slickepott.
6. Smörj en kakform med löstagbar kant och ströa med kakao innan du häller i smeten.
7. Baka mitt i ugnen ca 40 minuter. Provstick - kakan ska vara fast men ändå lite kladdig.
8. Låt kakan svalna och ställ i kylen - den måste vara kall när du sedan delar den.
9. Dela kakan i 3 tårtbottnar. Vispa grädde och florsocker.
10. Mosa 1/3 av jordgubbarna grovt och vänd in i grädden.
11. Bred jordgubbsgrädde mellan tårtlagren och på toppen. Garnera med resterande jordgubbar.

Godbitar på besök

2011-06-28T21:42:00.000+02:00

Tänk vilken lyx att få ha sin ena syster på besök och hennes två godbitar till barn. Kusinerna tycker det är superkul att springa, krypa, välta klosstorn, besöka junibacken och skansen och bada ihop i barnpoolen i parken.

Naturligtvis äter vi lite sött och gott även om det inte har hunnits med något kakbak. Storebror och kusin Noah är inte så förtjust i sötsaker utan gillar mest jordgubbar och banan. Så det har vi ätit.

Vi andra, med fler tänder än två, vi gillar sötsaker. Så det blev hemmagjord vanilglass med hardtopping, kolasås, jordgubbar, banan och citronmeliss till oss. Allt stoppades in i våra gap sittandes på balkongen i kvällsvärmen.

Inte så pjåkigt!

Midsommarkakan

2011-06-28T21:34:00.001+02:00

Sådana här tjusiga kakor åt vi frampå småtimmarna på midsommarafton. En ljuvlig drömtårta - bland den godaste kakan som finns. En vän ville gärna pynta upp kakfatet med lite hallon, sharon och några blad, och visst det gick väl bra tyckte jag.

Och det är inte bara tyyp den godaste kakan som finns, bland den lättaste att baka också. Jag har såklart gjort den många gånger förut. Receptet hittas här.